在眾多家常菜中，金針菇和西紅柿的搭配可謂別具一格。這道菜不僅色彩鮮艷、口感豐富，還富含多種營養(yǎng)成分，非常適合日常飲食。今天就來分享一道簡單又好吃的“金針菇西紅柿的做法”，讓你輕松做出一道健康美味的家常菜。
一、食材準(zhǔn)備
- 金針菇：200克（洗凈去根）
- 西紅柿：2個（中等大小，去皮切塊）
- 大蒜：2瓣（切末）
- 生姜：少許（切絲，可選）
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 白糖：少許（提鮮）
- 生抽：1勺
- 香醋：半勺（可選，增加風(fēng)味）
- 水淀粉：適量（用于勾芡）
二、具體步驟
1. 處理食材
將金針菇清洗干凈，去掉根部，撕成小朵備用。西紅柿去皮后切成小塊，大蒜和生姜準(zhǔn)備好。
2. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時放入蒜末和姜絲爆香，散發(fā)出香味后加入西紅柿翻炒。
3. 炒制西紅柿
用中小火將西紅柿炒出汁水，加入少許鹽和白糖，讓西紅柿更加入味。如果喜歡酸甜口感，可以加入少量香醋。
4. 加入金針菇
當(dāng)西紅柿炒至軟爛出汁后，將金針菇加入鍋中，翻炒均勻，讓金針菇充分吸收西紅柿的湯汁。
5. 調(diào)味與收汁
加入適量生抽提鮮，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。最后淋入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，更美味。
6. 出鍋裝盤
炒至金針菇熟透、湯汁濃郁后即可關(guān)火，盛入盤中，撒上少許蔥花或香菜點綴，提升顏值。
三、小貼士
- 金針菇不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜歡口感更豐富的，可以加入一點胡蘿卜絲或青椒絲一起炒。
- 喜歡酸味的朋友可以多加一點香醋，味道更開胃。
四、營養(yǎng)價值
金針菇含有豐富的膳食纖維和多種維生素，有助于促進消化；西紅柿則富含番茄紅素和維生素C，具有抗氧化作用。兩者搭配，既營養(yǎng)均衡，又非常下飯，是一道不可多得的健康佳肴。
結(jié)語：
“金針菇西紅柿的做法”雖然看似簡單，但只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。無論是搭配米飯還是作為配菜，都十分合適。不妨在家中嘗試一下，為自己和家人帶來一份健康又美味的餐食吧！
