在眾多家常菜中,金針菇和西紅柿的搭配可謂別具一格。這道菜不僅色彩鮮艷、口感豐富,還富含多種營養(yǎng)成分,非常適合日常飲食。今天就來分享一道簡單又好吃的“金針菇西紅柿的做法”,讓你輕松做出一道健康美味的家常菜。
一、食材準(zhǔn)備
- 金針菇:200克(洗凈去根)
- 西紅柿:2個(中等大小,去皮切塊)
- 大蒜:2瓣(切末)
- 生姜:少許(切絲,可選)
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 白糖:少許(提鮮)
- 生抽:1勺
- 香醋:半勺(可選,增加風(fēng)味)
- 水淀粉:適量(用于勾芡)
二、具體步驟
1. 處理食材
將金針菇清洗干凈,去掉根部,撕成小朵備用。西紅柿去皮后切成小塊,大蒜和生姜準(zhǔn)備好。
2. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油,燒至五成熱時放入蒜末和姜絲爆香,散發(fā)出香味后加入西紅柿翻炒。
3. 炒制西紅柿
用中小火將西紅柿炒出汁水,加入少許鹽和白糖,讓西紅柿更加入味。如果喜歡酸甜口感,可以加入少量香醋。
4. 加入金針菇
當(dāng)西紅柿炒至軟爛出汁后,將金針菇加入鍋中,翻炒均勻,讓金針菇充分吸收西紅柿的湯汁。
5. 調(diào)味與收汁
加入適量生抽提鮮,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。最后淋入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠,更美味。
6. 出鍋裝盤
炒至金針菇熟透、湯汁濃郁后即可關(guān)火,盛入盤中,撒上少許蔥花或香菜點綴,提升顏值。
三、小貼士
- 金針菇不要炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 如果喜歡口感更豐富的,可以加入一點胡蘿卜絲或青椒絲一起炒。
- 喜歡酸味的朋友可以多加一點香醋,味道更開胃。
四、營養(yǎng)價值
金針菇含有豐富的膳食纖維和多種維生素,有助于促進消化;西紅柿則富含番茄紅素和維生素C,具有抗氧化作用。兩者搭配,既營養(yǎng)均衡,又非常下飯,是一道不可多得的健康佳肴。
結(jié)語:
“金針菇西紅柿的做法”雖然看似簡單,但只要掌握好火候和調(diào)味,就能做出一道色香味俱全的家常菜。無論是搭配米飯還是作為配菜,都十分合適。不妨在家中嘗試一下,為自己和家人帶來一份健康又美味的餐食吧!