在日常生活中，一道簡單又美味的家常菜常常能帶來滿滿的幸福感。今天就來教大家做一道非常受歡迎的家常菜——水豆腐炒肉。
準備食材：
1. 水豆腐一塊（約300克）
2. 豬瘦肉150克
3. 青椒一個
4. 紅椒一個
5. 大蒜兩瓣
6. 生姜一小塊
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽少許
10. 白糖少許
11. 料酒適量
12. 食用油適量
步驟如下：
第一步：處理食材
將水豆腐切成大小均勻的小塊，青椒和紅椒切絲，大蒜切片，生姜切絲備用。豬肉切薄片，用少量鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
第二步：焯水
鍋中加水燒開，放入切好的豆腐塊，焯水一分鐘左右后撈出瀝干水分。這樣可以去除豆腥味，使豆腐更加緊實。
第三步：炒制
鍋中倒入適量食用油，油熱后加入腌制好的肉片翻炒至變色，然后加入姜絲和蒜片繼續(xù)翻炒出香味。接著加入青椒絲和紅椒絲快速翻炒幾下。
第四步：調味
向鍋中加入焯過水的豆腐塊，調入適量的生抽、老抽、白糖，輕輕翻動，讓豆腐充分吸收調料的味道。如果覺得湯汁太少，可以適當加一點清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
第五步：收汁
待豆腐完全入味后，開大火收汁，最后根據(jù)個人口味調整鹽分即可出鍋裝盤。
小貼士：
1. 焯水時可以在水中加點鹽，這樣可以使豆腐更入味。
2. 翻炒豆腐的時候動作要輕柔，避免碎裂。
3. 可以根據(jù)自己的喜好添加一些其他蔬菜，比如胡蘿卜或者蘑菇等。
這道水豆腐炒肉色澤鮮艷、口感豐富，既有肉的鮮香又有豆腐的滑嫩，非常適合搭配米飯一起享用。希望你嘗試之后也能做出一道令人滿意的家常美味！
