《硫胺素主要食物來(lái)源》——你每天都在吃的“能量小衛(wèi)士”
你好呀，我是你們的老朋友，一位愛研究營(yíng)養(yǎng)的自媒體作者。今天想和你聊聊一個(gè)常被忽略卻超級(jí)重要的營(yíng)養(yǎng)素——硫胺素（也就是維生素B1）。
它不像維生素C那樣容易缺乏，但它可是我們身體能量代謝的“幕后英雄”。沒有它，你可能總覺得累、沒精神，甚至出現(xiàn)腳麻、心慌這些小信號(hào)。別急，我來(lái)告訴你：日常飲食中，其實(shí)藏著不少天然“硫胺素寶藏”！
Q：哪些食物含硫胺素最豐富？
A：首推——全谷類和豆類！比如糙米、燕麥、黑豆、黃豆。我有個(gè)讀者小林，以前總熬夜加班，白天犯困，后來(lái)我把她飲食改成“糙米+豆腐+綠葉菜”，兩周后她說(shuō)：“像換了個(gè)人！”原來(lái)，她之前只吃白米飯，而糙米的硫胺素含量是白米的3倍以上！
再來(lái)是瘦豬肉！沒錯(cuò)，不是肥肉，是帶點(diǎn)筋的里脊或豬腿肉。我家阿姨燉豬蹄時(shí)總會(huì)加點(diǎn)醋，她說(shuō)這樣能幫助硫胺素更好吸收。我自己也試過，做一道“紅燒豬蹄配糙米飯”，吃完整個(gè)人都輕盈了——不是減肥，是能量運(yùn)轉(zhuǎn)更順暢了。
還有堅(jiān)果類，比如葵花籽、南瓜子，它們雖然量少，但單位重量的硫胺素含量很高。我每天早上會(huì)撒一小把在酸奶里，既香又補(bǔ)，連我媽都說(shuō)：“你這小習(xí)慣，比保健品管用。”
Q：植物性飲食的人怎么補(bǔ)充？
A：別擔(dān)心！很多素食者反而更注意硫胺素?cái)z入。比如我認(rèn)識(shí)的一位素食博主，她早餐固定吃“燕麥粥+亞麻籽+香蕉”，燕麥?zhǔn)荁族維生素的“富礦”，亞麻籽富含不飽和脂肪酸還能促進(jìn)吸收。她還常喝一點(diǎn)發(fā)酵豆制品，比如味噌湯——發(fā)酵過程會(huì)讓硫胺素更易利用。
??特別提醒：過度加工的食物會(huì)嚴(yán)重流失硫胺素！比如精制面粉、白面包、速食面……你以為吃得方便，其實(shí)是“偷走了你的精力”。
所以啊，下次吃飯前不妨問問自己：我今天吃了全谷嗎？有豆類或瘦肉嗎？哪怕只是多一口糙米，也是給身體的一份溫柔呵護(hù)。
愿你在忙碌生活中，也能吃出能量感，活得閃閃發(fā)光?
