藕是涼性還是熱性？——一位愛(ài)吃藕的美食博主的深度答疑
最近后臺(tái)收到不少姐妹私信：“我一吃藕就肚子不舒服，是不是因?yàn)樗菦鲂缘?？”“夏天吃藕真的能清熱解暑嗎？”今天就?lái)認(rèn)真聊聊——藕到底屬于涼性還是熱性？別急，先說(shuō)結(jié)論：生藕偏涼，熟藕偏溫。這可不是隨便說(shuō)說(shuō)，而是有中醫(yī)依據(jù)、也有生活實(shí)證的。
先從中醫(yī)角度講起?！侗静菥V目》里寫(xiě)得明明白白：“藕性甘寒，入心、脾、胃經(jīng)。”意思是說(shuō)，新鮮蓮藕（尤其是帶泥的那種）確實(shí)偏涼，適合夏天食用，尤其適合口干舌燥、上火長(zhǎng)痘的人。比如我閨蜜小雅，每次熬夜后臉上冒痘，就會(huì)煮一碗冰糖雪梨藕片湯——她堅(jiān)持喝兩周，痘痘明顯少了！這就是典型的“涼性祛火”案例。
但注意！一旦煮熟了，藕的性質(zhì)就變了。燉爛的藕變得軟糯香甜，反而帶點(diǎn)溫和的“補(bǔ)益”感。我媽常說(shuō)：“冬天手腳冰涼，煮點(diǎn)排骨藕湯，暖身又養(yǎng)胃?！边@話不是迷信，而是經(jīng)驗(yàn)。熟藕入脾胃，能健脾開(kāi)胃、止瀉生津，特別適合體寒、腸胃弱的朋友。
那怎么判斷自己適不適合吃藕？看體質(zhì)！如果你是易上火型（舌紅苔黃、口臭便秘），生藕就是你的“清火神器”；如果你是虛寒型（怕冷、腹瀉、臉色蒼白），那就一定要煮熟再吃，最好加點(diǎn)姜片或紅棗，中和它的寒性。
我自己也試過(guò)不同吃法：夏天用新鮮藕切片涼拌，加醋和蒜末，清爽開(kāi)胃；冬天則喜歡燉個(gè)蓮藕排骨湯，湯色奶白，喝完整個(gè)人都暖洋洋的。前后對(duì)比，真不是心理作用——這是身體在悄悄告訴你：它需要什么。
所以啊，別再糾結(jié)“藕到底是涼是熱”了。關(guān)鍵在于：你怎么吃、你是什么體質(zhì)。吃對(duì)了，它就是良藥；吃錯(cuò)了，可能就成了“腸胃刺客”。
下次想吃藕時(shí)，不妨問(wèn)問(wèn)自己：今天我是想清火，還是想暖身？答案就在你舌尖上。
