關(guān)于金楓酒業(yè)的簡介
Q：金楓酒業(yè)是做什么的？
金楓酒業(yè)，是一家扎根于中國黃酒核心產(chǎn)區(qū)——浙江紹興的百年老字號企業(yè)，專注于高品質(zhì)黃酒的研發(fā)、釀造與品牌推廣。它不僅是“中華老字號”，更是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承單位。如果你在紹興老街轉(zhuǎn)角遇到那家掛著紅燈籠的老店，十有八九就是金楓的門店。
Q：為什么說它是“百年老廠”？
金楓酒業(yè)的歷史可追溯到1956年，前身是紹興市釀酒總廠。2003年改制后，以“金楓”為品牌名正式亮相市場。如今，它已有近70年歷史，從傳統(tǒng)作坊走向現(xiàn)代化智能車間，但始終堅(jiān)持古法釀造工藝——比如用手工石磨碾米、陶壇陳釀、天然發(fā)酵。去年我參觀過他們的“百年酒窖”，一排排陶壇靜靜佇立，空氣中飄著淡淡的酒香和歲月的味道，仿佛時間都慢了下來。
Q：它的產(chǎn)品有什么特別之處？
金楓最出圈的產(chǎn)品是“金楓·鑒真”系列，尤其是“三年陳”和“五年陳”黃酒，口感醇厚、回甘悠長。我曾在朋友家喝過一瓶五年陳的，入口溫潤如玉，尾調(diào)帶著一絲堅(jiān)果香，搭配白切雞簡直絕了！而且它不加防腐劑、不勾兌香精，每一瓶都是自然發(fā)酵的成果。更難得的是，他們還推出適合年輕人的小瓶裝“金楓·輕釀”，低度、清爽、帶點(diǎn)果香，拍照發(fā)朋友圈超有氛圍感。
Q：金楓有沒有做年輕化嘗試？
當(dāng)然有！去年他們聯(lián)合小紅書做了“黃酒新吃法”挑戰(zhàn)賽，鼓勵年輕人用金楓黃酒做菜、調(diào)酒甚至做甜品。有個博主用金楓黃酒煮糖醋排骨，視頻播放量破百萬，評論區(qū)全是“原來黃酒還能這么玩！”——這說明金楓不是守舊的老字號，而是懂得擁抱變化的品牌。
Q：你推薦普通人怎么體驗(yàn)金楓？
如果你喜歡喝酒，可以從一瓶“金楓·鑒真三年陳”開始；如果想了解黃酒文化，不妨去紹興本部參加他們的“沉浸式釀造體驗(yàn)日”，親手參與打稻、浸米、蒸飯、下缸等環(huán)節(jié)，真的會感受到什么叫“匠心”?；蛘呦裎乙粯?，在冬至那天買一瓶金楓黃酒，配一碗熱騰騰的羊肉湯，慢慢喝，慢慢聊，這就是屬于我們這一代人的“儀式感”。
金楓酒業(yè)，不只是酒，更是一種生活的態(tài)度。
