夏天到了,天氣炎熱,吃點(diǎn)清爽可口的涼菜再合適不過了。涼菜不僅解暑開胃,還能讓餐桌更加豐富多彩。很多人覺得做涼菜麻煩,其實(shí)只要掌握一些基本技巧,就能輕松做出美味又好看的涼菜。下面為大家推薦幾道好吃又簡單的涼菜,適合家庭日常制作。
1. 涼拌黃瓜
黃瓜是夏季最常見的蔬菜之一,清脆爽口,非常適合做成涼拌菜。做法也非常簡單:將黃瓜切片或拍碎,加入蒜末、辣椒、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻即可。也可以加入少許白糖提鮮,口感更佳。
小貼士:為了保持黃瓜的脆嫩,可以提前用鹽腌制幾分鐘,然后擠干水分再拌。
2. 涼拌木耳
黑木耳富含膳食纖維和多種微量元素,是健康飲食的好選擇。涼拌木耳的做法也很簡單,先將干木耳泡發(fā),焯水后撈出過冷水,再加入蒜末、醬油、醋、香油、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。
小貼士:木耳一定要泡發(fā)徹底,避免出現(xiàn)“硬芯”影響口感。
3. 蒜泥白肉
這是一道經(jīng)典的涼菜,肥瘦相間的五花肉煮熟后切片,配上蒜泥、醬油、香醋、香油、辣椒油等調(diào)料,味道香辣爽口,非常下飯。
小貼士:煮肉時(shí)加幾片姜和蔥段去腥,肉質(zhì)會(huì)更嫩。
4. 涼拌豆腐皮
豆腐皮營養(yǎng)豐富,口感柔韌,涼拌后別有一番風(fēng)味。將豆腐皮切成絲,加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜等配料,調(diào)入適量的醬油、醋、芝麻醬、香油等,攪拌均勻即可。
小貼士:喜歡酸辣口味的可以加點(diǎn)檸檬汁或辣椒油。
5. 拍黃瓜+花生米
這是一道快手涼菜,只需將黃瓜拍碎,加上花生米、蒜末、辣椒、醋、醬油、糖、香油等調(diào)料拌勻,簡單又美味,特別適合夏天食用。
小貼士:花生米提前炒香,能提升整體香味。
6. 麻辣粉絲
粉絲吸飽了麻辣調(diào)料的味道,吃起來非常過癮。將粉絲煮熟后過冷水,加入辣椒油、花椒粉、蒜末、醬油、醋、香油等調(diào)料拌勻即可。
小貼士:喜歡重口味的可以加入一些芝麻或者香菜增加風(fēng)味。
小結(jié):
涼菜雖然簡單,但要想做得好吃,關(guān)鍵在于調(diào)味和食材的新鮮度。以上這些涼菜不僅做法簡單,而且食材常見,非常適合在家制作。無論是朋友聚會(huì)還是日常晚餐,都可以來上一盤,清爽開胃,讓人食欲大增。
如果你也喜歡涼菜,不妨嘗試一下這些做法,說不定你也能成為家里的“涼菜達(dá)人”哦!