在忙碌的工作日里,一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜總能讓人倍感溫馨。今天就來(lái)分享一道大家都愛吃的黃瓜炒肉片,這道菜色香味俱佳,做法也非常簡(jiǎn)單,非常適合家庭日常烹飪。
準(zhǔn)備食材
- 豬肉(里脊肉最佳):150克
- 黃瓜:1根
- 大蒜:2瓣
- 生姜:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 生抽:1勺
- 老抽:半勺
- 料酒:1勺
- 白糖:少許
- 淀粉:適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料:將豬肉切成薄片,黃瓜洗凈后切片,大蒜和生姜切末備用。
2. 腌制肉片:將切好的肉片放入碗中,加入一勺料酒、少許鹽和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。
3. 熱鍋涼油:鍋中倒入適量食用油,油熱后下入腌制好的肉片,快速翻炒至變色后盛出備用。
4. 炒香配料:鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 翻炒黃瓜:接著放入黃瓜片,大火快速翻炒,加入少許鹽調(diào)味。
6. 混合翻炒:將之前炒好的肉片重新倒入鍋中,加入一勺生抽、半勺老抽和少許白糖,快速翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤:最后檢查一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 肉片腌制時(shí)加入少量淀粉可以讓肉質(zhì)更嫩滑。
- 黃瓜不要炒得太久,保持脆爽口感最佳。
- 根據(jù)個(gè)人喜好,還可以加入一些胡蘿卜片或者青椒片,增加色彩和營(yíng)養(yǎng)。
這道黃瓜炒肉片不僅操作簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道非常受歡迎的家常菜肴。無(wú)論是搭配米飯還是面條都非常合適,快來(lái)試試吧!