醪糟湯圓，是一道兼具甜香與溫潤的江南傳統(tǒng)甜點(diǎn)。它以糯米粉制成的湯圓為基底，搭配發(fā)酵后的醪糟（即酒釀），在冬日里暖胃又暖心。今天就來分享一道簡單易學(xué)、味道地道的醪糟湯圓做法，讓你在家也能輕松做出美味。
一、食材準(zhǔn)備
- 糯米粉：200克
- 溫水：約100毫升（根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整）
- 酒釀（醪糟）：200克（可選用市售成品或自制）
- 紅糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味）
- 桂花蜜或干桂花：少許（可選，增加香氣）
- 芝麻粉或花生碎：適量（可選，用于撒在湯圓上）
二、制作步驟
1. 和面
將糯米粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成一個(gè)光滑不粘手的面團(tuán)。如果面團(tuán)太干，可以再加少量水；如果太濕，可適當(dāng)添加糯米粉。揉至面團(tuán)光滑后，靜置10分鐘。
2. 搓湯圓
將面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小劑子（每個(gè)約15克左右）。用手掌輕輕揉成圓球狀，注意不要用力過猛，以免破壞形狀。
3. 煮湯圓
鍋中燒開水，放入湯圓，用勺子輕輕推動(dòng)防止粘底。待湯圓浮起后，再煮2-3分鐘即可撈出備用。
4. 調(diào)制醪糟湯
另取一碗，加入酒釀和紅糖，攪拌均勻。如果喜歡更濃郁的味道，可以加入一小勺桂花蜜或干桂花提香。也可以將酒釀稍微加熱一下，使其更加香甜。
5. 組合裝盤
將煮好的湯圓放入碗中，倒入調(diào)好的醪糟湯，撒上芝麻粉或花生碎即可食用。熱騰騰的一碗，香甜軟糯，是冬日里不可多得的溫暖滋味。
三、小貼士
- 醪糟的選擇很重要，建議選用新鮮釀造的，口感更佳。
- 如果喜歡更濃稠的湯汁，可以在煮湯圓時(shí)加入少量水，煮好后再加入醪糟。
- 可根據(jù)個(gè)人喜好加入雞蛋、紅棗等配料，豐富口感。
四、結(jié)語
醪糟湯圓不僅是一道美食，更是一種生活的溫度。在寒冷的季節(jié)里，一碗熱氣騰騰的醪糟湯圓，不僅能驅(qū)散寒意，還能帶來滿滿的幸福感。動(dòng)手試試吧，讓這道傳統(tǒng)甜點(diǎn)點(diǎn)亮你的餐桌！
