豆腐皮是一種營養(yǎng)豐富、口感爽滑的豆制品，常被用來制作各種涼菜。今天給大家分享一道簡單又美味的涼拌豆腐皮家常做法，非常適合夏天食用，清爽開胃，做法也特別容易上手。
一、食材準(zhǔn)備
- 豆腐皮：200克（可根據(jù)人數(shù)調(diào)整）
- 香菜：適量（可選，增加香味）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 生姜：少許（切絲或末）
- 辣椒：1個(gè)（根據(jù)口味選擇是否添加）
- 生抽：2勺
- 香醋：1勺
- 香油：半勺
- 白糖：少許（提鮮）
- 鹽：適量
- 芝麻醬：1勺（可選，增加風(fēng)味）
二、具體步驟
1. 處理豆腐皮
將豆腐皮用清水稍微沖洗一下，然后放入鍋中，加入適量的水煮約2分鐘，這樣可以讓豆腐皮更加柔軟，同時(shí)去除豆腥味。撈出后過冷水，瀝干備用。
2. 切條裝盤
將豆腐皮切成細(xì)條，放入大碗中，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些香菜段，增加清香。
3. 調(diào)制醬汁
在小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、鹽、蒜末、姜末和辣椒末，攪拌均勻。如果喜歡濃郁一點(diǎn)的口感，可以加入一勺芝麻醬，攪拌至順滑。
4. 拌勻入味
將調(diào)好的醬汁倒入豆腐皮中，用筷子或夾子充分拌勻，讓每一條豆腐皮都裹上醬汁。靜置5分鐘左右，讓豆腐皮更入味。
5. 裝盤享用
拌好后即可裝盤，撒上少許白芝麻或者蔥花點(diǎn)綴，一道清爽可口的涼拌豆腐皮就完成了。
三、小貼士
- 豆腐皮在煮的時(shí)候不要煮太久，否則會(huì)變硬，影響口感。
- 如果喜歡酸辣口味，可以多加一點(diǎn)醋和辣椒。
- 可以搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜一起拌，增加口感和營養(yǎng)。
這道涼拌豆腐皮家常做法不僅做法簡單，而且非常適合作為家常小菜，尤其適合夏天食欲不佳的時(shí)候，吃一口清爽解膩，讓人胃口大開。快來試試吧！
