豆腐皮是一種營養(yǎng)豐富、口感爽滑的豆制品,常被用來制作各種涼菜。今天給大家分享一道簡單又美味的涼拌豆腐皮家常做法,非常適合夏天食用,清爽開胃,做法也特別容易上手。
一、食材準(zhǔn)備
- 豆腐皮:200克(可根據(jù)人數(shù)調(diào)整)
- 香菜:適量(可選,增加香味)
- 大蒜:3瓣(切末)
- 生姜:少許(切絲或末)
- 辣椒:1個(gè)(根據(jù)口味選擇是否添加)
- 生抽:2勺
- 香醋:1勺
- 香油:半勺
- 白糖:少許(提鮮)
- 鹽:適量
- 芝麻醬:1勺(可選,增加風(fēng)味)
二、具體步驟
1. 處理豆腐皮
將豆腐皮用清水稍微沖洗一下,然后放入鍋中,加入適量的水煮約2分鐘,這樣可以讓豆腐皮更加柔軟,同時(shí)去除豆腥味。撈出后過冷水,瀝干備用。
2. 切條裝盤
將豆腐皮切成細(xì)條,放入大碗中,可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些香菜段,增加清香。
3. 調(diào)制醬汁
在小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、鹽、蒜末、姜末和辣椒末,攪拌均勻。如果喜歡濃郁一點(diǎn)的口感,可以加入一勺芝麻醬,攪拌至順滑。
4. 拌勻入味
將調(diào)好的醬汁倒入豆腐皮中,用筷子或夾子充分拌勻,讓每一條豆腐皮都裹上醬汁。靜置5分鐘左右,讓豆腐皮更入味。
5. 裝盤享用
拌好后即可裝盤,撒上少許白芝麻或者蔥花點(diǎn)綴,一道清爽可口的涼拌豆腐皮就完成了。
三、小貼士
- 豆腐皮在煮的時(shí)候不要煮太久,否則會(huì)變硬,影響口感。
- 如果喜歡酸辣口味,可以多加一點(diǎn)醋和辣椒。
- 可以搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜一起拌,增加口感和營養(yǎng)。
這道涼拌豆腐皮家常做法不僅做法簡單,而且非常適合作為家常小菜,尤其適合夏天食欲不佳的時(shí)候,吃一口清爽解膩,讓人胃口大開。快來試試吧!