一道色香味俱全的家常菜——番茄蝦仁燴豆腐，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家的喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且食材容易獲取，非常適合家庭日常烹飪。接下來就為大家詳細介紹一下具體做法。
準備材料
首先，準備好所需的食材。主料包括新鮮的大蝦、嫩豆腐；輔料則需要番茄、蔥姜蒜等調味品。此外，還可以根據(jù)個人口味添加一些青椒或紅椒作為點綴，增加菜肴的色彩層次感。
制作步驟
1. 處理食材
將大蝦去殼去頭，保留蝦尾部分，背部劃開去除泥線；嫩豆腐切成大小適中的塊狀備用。番茄洗凈后切成小丁，蔥切段，姜蒜切末。
2. 焯水
在鍋中加入清水燒開，放入切好的豆腐塊稍微焯一下，撈出瀝干水分，這樣可以使豆腐更加緊實不易碎。
3. 炒制底料
鍋內倒入適量食用油，加熱至五成熱時放入蔥姜蒜爆香，隨后加入番茄丁翻炒，直至番茄軟爛并釋放出紅色湯汁。
4. 烹煮主料
往鍋中加入適量清水（或高湯），待水沸騰后放入焯好水的豆腐塊以及處理干凈的蝦仁，調入適量鹽、胡椒粉等調料進行調味。
5. 收汁裝盤
保持中小火慢燉幾分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味道，最后撒上些許蔥花增香即可關火盛出裝盤。
小貼士
- 如果喜歡酸甜口的話，可以在最后階段加入少許糖來平衡味道。
- 蝦仁本身帶有咸味，在調味時需注意控制鹽分用量。
- 嫩豆腐質地較軟，操作時要輕柔以免弄破。
通過以上步驟，一道美味可口的番茄蝦仁燴豆腐就完成了！這道菜不僅富含蛋白質和維生素，還兼具美容養(yǎng)顏的功效，非常適合老人小孩食用?？靹邮衷囋嚢?，讓你的餐桌多一份溫馨與健康！
