在眾多甜點(diǎn)中，面包甜甜圈以其外酥內(nèi)軟、香甜可口的口感深受大家喜愛。它不僅制作簡單，而且可以根據(jù)個人口味進(jìn)行多種變化，是一款非常適合家庭烘焙的小點(diǎn)心。今天，就為大家分享一款經(jīng)典的面包甜甜圈做法，讓你在家也能輕松做出美味的甜點(diǎn)。
一、材料準(zhǔn)備
- 高筋面粉 200克
- 細(xì)砂糖 30克
- 酵母 3克
- 牛奶 100毫升
- 雞蛋 1個
- 黃油（室溫軟化）30克
- 鹽 1/4小勺
- 油（炸制用）適量
- 糖粉或椰蓉（裝飾用）適量
> 小貼士：牛奶可以用溫水代替，但牛奶能讓成品更香更柔軟。
二、制作步驟
1. 和面
將高筋面粉、細(xì)砂糖、酵母、鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。接著加入雞蛋和牛奶，用手或廚師機(jī)攪拌成團(tuán)。如果面團(tuán)太干，可以再加一點(diǎn)牛奶；如果太濕，可以適當(dāng)加點(diǎn)面粉。
2. 揉面
將面團(tuán)放在案板上，揉至光滑有彈性，大約需要5-8分鐘。然后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至黃油完全被吸收，面團(tuán)變得細(xì)膩柔滑。
3. 發(fā)酵
將揉好的面團(tuán)放入抹了油的碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。通常需要1小時左右，具體時間根據(jù)室溫而定。
4. 整形
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕排氣后分成大小一致的小劑子（約每個30克）。將每個小劑子搓圓，用手指從中間戳一個洞，形成甜甜圈形狀。
5. 第二次發(fā)酵
將做好的甜甜圈放在烤盤上，再次蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵，大約20-30分鐘，直到體積略微膨脹。
6. 炸制
鍋中倒入足夠的油，加熱至約170℃（筷子插入冒小泡即可）。將甜甜圈逐個放入油鍋中，中小火炸至表面金黃，大約需要2-3分鐘。撈出后放在廚房紙上吸去多余油分。
7. 裝飾
趁熱撒上糖粉或椰蓉，或者也可以刷上一層蜂蜜水，增加風(fēng)味。
三、小貼士
- 如果想要更健康一些，可以用空氣炸鍋來烘烤，減少油脂攝入。
- 甜甜圈可以在炸好后密封保存，第二天依然松軟可口。
- 可以根據(jù)喜好加入肉桂粉、巧克力醬、果醬等進(jìn)行創(chuàng)意搭配。
四、結(jié)語
面包甜甜圈雖然看似簡單，但每一步都關(guān)系到最終的口感。只要掌握好發(fā)酵和油炸的火候，就能在家輕松做出媲美外面的美味甜點(diǎn)。無論是早餐搭配咖啡，還是下午茶時光，都是絕佳的選擇?？靵碓囋嚢桑硎茏灾频奶鹈圩涛?！
