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如何做肉絲茭白

2025-07-02 15:40:40

問題描述:

如何做肉絲茭白,急!求大佬出現,救急!

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2025-07-02 15:40:40

茭白,是一種常見的水生蔬菜,口感鮮嫩,營養(yǎng)豐富,尤其在夏季非常受歡迎。而“肉絲茭白”則是一道將肉類與茭白巧妙結合的家常菜,既保留了茭白的清甜,又增添了肉絲的香濃,非常適合搭配米飯食用。

那么,如何做肉絲茭白呢?下面為大家詳細介紹一下這道菜的做法,簡單易學,適合家庭制作。

一、食材準備

- 茭白:2根(約300克),選擇新鮮、外皮光滑、顏色潔白的為佳

- 豬肉或瘦肉:150克,切成細絲(也可用雞肉代替)

- 蒜末:適量

- 姜末:少許

- 干辣椒:1-2個(可選,根據個人口味)

- 醬油:1湯匙

- 料酒:1茶匙

- 鹽:適量

- 食用油:適量

- 淀粉:1茶匙(用于腌制肉絲)

- 蠔油/雞精:少許(可選)

二、步驟詳解

1. 處理食材

- 茭白去皮后,切成薄片或條狀,放入清水中浸泡10分鐘,去除部分澀味。

- 豬肉切絲后,加入少許鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘,這樣肉絲會更嫩滑。

2. 燙茭白

- 鍋中燒開水,加入少許鹽,放入茭白焯水1-2分鐘,撈出過冷水,瀝干備用。這一步可以去除茭白的生澀味,同時讓其更脆嫩。

3. 炒肉絲

- 熱鍋涼油,放入適量食用油,油熱后加入姜末和蒜末爆香。

- 放入腌好的肉絲,快速翻炒至變色,盛出備用。

4. 炒茭白

- 鍋中再加少許油,放入焯好的茭白,大火快炒幾下,加入少許鹽調味。

5. 混合翻炒

- 將炒好的肉絲倒回鍋中,與茭白一起翻炒均勻。

- 加入醬油、蠔油(或雞精)調味,喜歡辣的朋友可以加入干辣椒一起炒香。

6. 出鍋裝盤

- 翻炒均勻后,試一下咸淡,調整味道后即可出鍋裝盤。

三、小貼士

- 茭白焯水時加點鹽,能更好地保持其色澤和口感。

- 肉絲腌制時加入淀粉,可以讓炒出來的肉更嫩。

- 如果喜歡口感更豐富的,可以加入一些胡蘿卜絲或青椒絲一起炒,增加色彩和營養(yǎng)。

四、總結

“如何做肉絲茭白”其實并不復雜,只要掌握好火候和調料的搭配,就能做出一道美味又健康的家常菜。這道菜不僅適合日常餐桌,也適合招待客人,清淡而不失風味,是夏日里不可多得的一道清爽菜肴。

如果你也喜歡這道菜,不妨嘗試一下吧!說不定你就是下一個“肉絲茭白”的高手!

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