苦瓜，雖然味道略帶苦澀，但卻是夏季非常受歡迎的一種蔬菜。它不僅清熱解暑，還具有一定的保健功效。很多人喜歡在夏天吃上一盤清爽的炒苦瓜，既能開胃又能幫助消化。今天就來分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常炒苦瓜的做法。
所需食材：
- 苦瓜 1根（約200克）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少許
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精/味精 少許（可選）
- 蠔油 或生抽 1小勺（可選，增加鮮味）
步驟如下：
1. 處理苦瓜
苦瓜洗凈后，切成薄片或條狀。為了減少苦味，可以將切好的苦瓜放入鹽水中浸泡10分鐘左右，然后撈出瀝干備用。
2. 準(zhǔn)備配料
大蒜拍碎，生姜切絲，準(zhǔn)備好調(diào)料。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時(shí)，放入蒜末和姜絲爆香。
4. 下苦瓜翻炒
將瀝干的苦瓜倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓苦瓜均勻受熱。
5. 調(diào)味
加入適量的鹽、少許雞精，如果喜歡更鮮美的口感，可以加一小勺蠔油或生抽提味。
6. 出鍋裝盤
炒至苦瓜稍微變軟、顏色翠綠即可關(guān)火，盛出裝盤。
小貼士：
- 苦瓜本身帶有一定苦味，可以通過焯水或加鹽來減輕。
- 如果喜歡口感更脆爽，可以適當(dāng)縮短炒制時(shí)間。
- 想要更豐富的口味，可以加入一些辣椒或胡蘿卜一起炒，增加色彩和營(yíng)養(yǎng)。
這道炒苦瓜不僅做法簡(jiǎn)單，而且健康美味，非常適合夏天食用。如果你也喜歡吃苦瓜，不妨嘗試一下這個(gè)家常做法，相信你一定會(huì)愛上它的清爽口感！
