苦瓜,雖然味道略帶苦澀,但卻是夏季非常受歡迎的一種蔬菜。它不僅清熱解暑,還具有一定的保健功效。很多人喜歡在夏天吃上一盤清爽的炒苦瓜,既能開胃又能幫助消化。今天就來分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常炒苦瓜的做法。
所需食材:
- 苦瓜 1根(約200克)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少許
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精/味精 少許(可選)
- 蠔油 或生抽 1小勺(可選,增加鮮味)
步驟如下:
1. 處理苦瓜
苦瓜洗凈后,切成薄片或條狀。為了減少苦味,可以將切好的苦瓜放入鹽水中浸泡10分鐘左右,然后撈出瀝干備用。
2. 準(zhǔn)備配料
大蒜拍碎,生姜切絲,準(zhǔn)備好調(diào)料。
3. 熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油,燒至五成熱時(shí),放入蒜末和姜絲爆香。
4. 下苦瓜翻炒
將瀝干的苦瓜倒入鍋中,快速翻炒幾下,讓苦瓜均勻受熱。
5. 調(diào)味
加入適量的鹽、少許雞精,如果喜歡更鮮美的口感,可以加一小勺蠔油或生抽提味。
6. 出鍋裝盤
炒至苦瓜稍微變軟、顏色翠綠即可關(guān)火,盛出裝盤。
小貼士:
- 苦瓜本身帶有一定苦味,可以通過焯水或加鹽來減輕。
- 如果喜歡口感更脆爽,可以適當(dāng)縮短炒制時(shí)間。
- 想要更豐富的口味,可以加入一些辣椒或胡蘿卜一起炒,增加色彩和營(yíng)養(yǎng)。
這道炒苦瓜不僅做法簡(jiǎn)單,而且健康美味,非常適合夏天食用。如果你也喜歡吃苦瓜,不妨嘗試一下這個(gè)家常做法,相信你一定會(huì)愛上它的清爽口感!