芹菜炒蝦的做法，簡單又美味，學會后家家戶戶都愛吃！今天就和大家分享一道家常菜——芹菜炒蝦。這道菜既鮮嫩又清香，特別適合夏天吃。而且操作簡單，新手也能輕松掌握。下面我們就來詳細看看怎么做好看的芹菜炒蝦吧！
首先，我們需要準備食材。蝦是這道菜的主角，所以要挑選新鮮的蝦。新鮮蝦的蝦頭要鮮嫩多汁，買的時候要挑個頭大的，這樣肉質(zhì)更鮮嫩。然后是芹菜，盡量選擇葉子新鮮的，這樣炒出來的芹菜更有香味。還有就是一些調(diào)料，比如蒜末、鹽、黑胡椒粉、生抽等，這些調(diào)料能提升菜品的味道。
接下來，我們就開始烹飪了。第一步是處理食材。先把蝦剝掉蝦殼，不要剝得太碎，這樣蝦肉更緊實，口感更好。然后把剝好的蝦切成小塊，方便炒制。接著處理芹菜，用開水焯一下，這樣可以去掉雜質(zhì)，同時讓芹菜更脆爽。焯水的時候，水要沒過一點，這樣芹菜不會太軟。然后撈出瀝干水分，準備備用。
然后是炒制的過程。熱鍋涼油，先把蒜末放進去爆香，再加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味。這時候需要小火慢炒，這樣炒出來的味道更濃郁。接著把切好的蝦塊倒進去，翻炒均勻，讓蝦塊裹上咸香的醬汁。炒到蝦塊變色，但不要過度炒，否則會變得老硬。然后把焯好的芹菜倒進去，和蝦塊一起翻炒均勻。加一點生抽提鮮，再翻炒幾下，讓 flavors更加融合。
最后一步是出鍋裝盤。這時候可以再加一點蔥花點綴，增加顏色和香味。出鍋后，一道鮮嫩多汁的芹菜炒蝦就做好了。這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，特別適合夏天吃。如果你擔心火候掌握不好，可以先小火慢炒，等蝦塊變色后就可以收火了。
總之，這道芹菜炒蝦的做法并不復雜，只需要注意食材的新鮮和火候的掌握。學會了這道菜，相信你家也會多一道美味的家常菜。如果你喜歡這道菜，不妨在評論區(qū)告訴我，一起討論！記得把這個食譜收藏起來，下次可以和家人朋友一起分享哦！
