想學(xué)做好一盤色香味俱全的西紅柿炒豆腐嗎？今天就來教大家怎么做！這道菜超級(jí)簡單，但做好了絕對(duì)能讓你家餐桌成為焦點(diǎn)！
【所需材料】：
豆腐塊 200克 西紅柿 5個(gè) 蔥花 適量 姜片 適量 蒜末 適量 醬油 2茶匙 料酒 1茶匙 香醋 1茶匙 咖啡色淀粉 1小把【制作步驟】：
第一步：準(zhǔn)備食材
先將豆腐切塊，這樣炒出來的豆腐會(huì)更嫩滑。西紅柿要洗干凈，去皮，切成小塊。蔥花和姜片備用。
第二步：炒豆腐
鍋中放少量油，中火加熱。將豆腐塊迅速過一下涼水，這樣豆腐就不會(huì)變老。然后慢慢倒入熱油，快速炒幾下，讓豆腐表面粘上一層金黃的油。接著用鏟子不停地翻炒，直到豆腐塊變得金黃酥脆。記住，火候要掌握好，不要炒得太久，避免豆腐變硬。
第三步：炒西紅柿
鍋中再加少量油，把切好的西紅柿倒入，中火炒軟。注意不要讓西紅柿碎了，這樣炒出來的西紅柿?xí)容^硬。炒好后，加入適量的水或高湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘。這樣西紅柿?xí)兊密洜€，湯汁也會(huì)更濃郁。
第四步：調(diào)味
將炒好的豆腐和西紅柿倒入同一個(gè)鍋中，加入蔥花、姜片、蒜末。然后調(diào)入2茶匙醬油，1茶匙料酒和1茶匙香醋，再加入適量的水淀粉勾芡，最后撒上一點(diǎn)鹽調(diào)味。這樣一道色香味俱全的西紅柿炒豆腐就完成了！
【小貼士】：
善意提醒大家，炒豆腐的時(shí)候不要用太多油，否則豆腐會(huì)變得很干。可以放一點(diǎn)水，讓豆腐自然吸水，炒出來的豆腐會(huì)更嫩。 如果你家沒有咖啡色淀粉，可以用淀粉代替，效果也是一樣的。 如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在炒西紅柿的時(shí)候多加一點(diǎn)水，最后再用淀粉勾芡，這樣湯汁會(huì)更濃郁。 西紅柿炒好后不要急著加水，否則西紅柿?xí)椋绊懣诟小?p>【小知識(shí)】：豆腐的營養(yǎng)成分其實(shí)非常多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，是一種非常健康的食材。每天吃一個(gè)豆腐塊，對(duì)身體非常有益。
【溫馨提醒】：
炒西紅柿炒豆腐的時(shí)候，火候要掌握好，尤其是炒豆腐的時(shí)候，不要讓它太干，否則會(huì)很難吃。另外，喜歡辣的朋友可以在炒西紅柿的時(shí)候放一點(diǎn)辣椒，這樣味道會(huì)更豐富。
【最后提醒】：
如果覺得步驟太繁瑣，可以參考下面的技巧：
豆腐提前用冷水浸泡10分鐘，這樣炒出來的豆腐會(huì)更嫩。 在炒西紅柿的時(shí)候，可以加一點(diǎn) bit 玄米淀粉，這樣炒出來的西紅柿?xí)洜€。 最后撒上一點(diǎn)蔥花，會(huì)讓這道菜更加鮮美。怎么樣，是不是很簡單？現(xiàn)在就動(dòng)手試試吧！這道西紅柿炒豆腐絕對(duì)能讓你家餐桌成為一道亮麗的風(fēng)景線！如果喜歡更多食譜，可以關(guān)注我，獲取更多美味食譜哦！
