你有沒有在青島的街頭巷尾，偶然遇見一家掛著老招牌、飄著麥香的小店？它可能不起眼，卻藏著幾代人的記憶。今天，我們就來(lái)聊聊——青島英記樓食品有限公司，一個(gè)藏在城市煙火里的老字號(hào)。
Q：英記樓是做什么的？為什么叫“英記樓”？
A：英記樓是一家專注傳統(tǒng)糕點(diǎn)與面食的老字號(hào)企業(yè)，始于1932年，最初是青島棧橋邊的一家小鋪?zhàn)?。名字中的“英”取自?chuàng)始人姓氏，“記”代表傳承，“樓”則是當(dāng)年店鋪二樓有間小閣樓，常用來(lái)晾曬面粉和儲(chǔ)存老面團(tuán)?，F(xiàn)在它已發(fā)展為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化食品公司，但骨子里還是那個(gè)守著爐火、講求手藝的老味道。
Q：聽說(shuō)你們家的月餅特別好吃？有什么秘訣嗎？
A：哈哈，這可是我們祖?zhèn)鞯摹懊胤健?！比如今年中秋限定的“嶗山云霧豆沙月餅”，用的是本地手工磨制的紅豆沙，不加防腐劑，靠低溫慢烘保持口感。我曾親眼看見老師傅每天凌晨三點(diǎn)起床揉面，手溫控制在36℃左右——太熱會(huì)破壞酵母活性，太冷又發(fā)不起來(lái)。這種對(duì)細(xì)節(jié)的執(zhí)著，才是真正的“匠心”。去年一位上海來(lái)的顧客吃完后留言：“這不是月餅，是童年?！?/p>
Q：年輕人還會(huì)喜歡這種老味道嗎？
A：當(dāng)然！我們最近推出“英記樓·輕甜系列”，比如低糖麻薯包、抹茶奶酥卷，包裝也做了年輕化設(shè)計(jì)，主打“國(guó)潮風(fēng)”。朋友圈里好多90后打卡拍照，說(shuō)“第一次覺得傳統(tǒng)糕點(diǎn)也能這么可愛”。更有趣的是，我們還開放了“DIY體驗(yàn)日”，讓年輕人親手做一塊青花瓷紋樣的綠豆糕，邊做邊聽老師傅講老故事，那種溫度，比任何濾鏡都真實(shí)。
Q：怎么才能買到正宗的英記樓產(chǎn)品？
A：推薦你去他們位于市南區(qū)廣西路的老店，那里的柜臺(tái)永遠(yuǎn)排著隊(duì)。如果不在青島，也可以在天貓旗艦店下單，記得認(rèn)準(zhǔn)“英記樓官方旗艦店”哦～別信那些山寨貨，我家鄰居就買過(guò)假的，說(shuō)是“非遺工藝”，結(jié)果一咬全是香精味……
如果你也愛一口地道的老青島味道，不妨走進(jìn)英記樓，嘗一塊剛出爐的酥皮棗泥酥，你會(huì)懂：有些味道，不是時(shí)間能沖淡的，而是越久越醇。
