大家好，今天我要和大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——雞蛋炒年糕。這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法也十分 straightforward。如果你是廚房小白，也可以輕松掌握哦！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。新鮮的雞蛋是這道菜的主角，普通的面粉、食用油、鹽和胡椒粉也是必不可少的。另外，準(zhǔn)備一些新鮮的年糕，最好是那種顆粒分明、容易烹飪的長(zhǎng)條年糕。蔥花可以增加香味，不過(guò)不是必須的，喜歡的話可以加，不喜歡也可以不加。
接下來(lái)，我們來(lái)具體看看怎么做這道菜。
材料準(zhǔn)備
新鮮雞蛋（4個(gè)）、
普通面粉（適量）、
食用油（適量）、
鹽（適量）、
胡椒粉（適量）、
蔥花（適量）、
新鮮年糕（適量）。
1. 材料準(zhǔn)備
首先，把雞蛋打散，放在碗中備用。面粉放在另一個(gè)碗中，適量就行。
2. 調(diào)蛋液
把打散的雞蛋液倒入面粉碗中，攪拌均勻，形成一個(gè)蛋液。
3. 調(diào)煎鍋
鍋中倒入適量的食用油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，等待。
4. 煎雞蛋
現(xiàn)在把調(diào)好的蛋液倒入鍋中，用中火煎至蛋液凝固成蛋塊。煎的時(shí)候，要注意火候要均勻，避免底部焦了。煎好的雞蛋裝盤備用。
5. 炒年糕
鍋中的油稍微冷卻后，倒入切好的年糕。
年糕會(huì)吸收一些水分，變得有點(diǎn)潮濕，沒(méi)關(guān)系，繼續(xù)用中小火炒至年糕變干。
6. 攪拌混合
把煎好的雞蛋和炒好的年糕一起倒入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。
7. 攪拌均勻
用筷子快速攪拌均勻，確保雞蛋和年糕充分結(jié)合。
8. 出鍋
裝盤后，可以撒上一些蔥花，或者喜歡的話，還可以淋上一點(diǎn)醋增加風(fēng)味。最后，一盤香噴噴的雞蛋炒年糕就做好了。
小貼士：
1. 煎雞蛋的時(shí)候，火候要均勻，避免底部過(guò)焦。
2. 炒年糕時(shí)，油不要放太多，否則容易吸水過(guò)多，影響口感。
3. 如果喜歡年糕更軟一點(diǎn)，可以適當(dāng)減少烹飪時(shí)間；如果喜歡硬一點(diǎn)，可以多炒一會(huì)兒。
小知識(shí)：
雞蛋炒年糕不僅是一道家常菜，還蘊(yùn)含著濃厚的文化意味。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，年糕象征著“年年高升”和“團(tuán)團(tuán)圓圓”，因此在過(guò)年期間，家家戶戶都會(huì)制作年糕來(lái)慶祝新年。
而雞蛋則是蛋白質(zhì)豐富的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還富含維生素A和B族維生素，對(duì)身體非常有益。
希望你喜歡這道簡(jiǎn)單的雞蛋炒年糕，也歡迎在評(píng)論區(qū)和大家分享你的食譜！
