雞蛋面條怎么做？ 你是不是也曾在深夜饑腸轆轆時(shí)，突然饞上一碗熱騰騰、香噴噴的雞蛋面？別急，今天我就來手把手教你做一道家常又治愈的“雞蛋面條”，簡單到新手也能一次成功，關(guān)鍵是真的香！我以前在出租屋里就靠這碗面撐過無數(shù)個(gè)加班夜，現(xiàn)在成了朋友圈里最受歡迎的“廚房小能手”。
Q：為什么推薦用雞蛋做面條？
因?yàn)榈耙耗茏屆鏃l更筋道、更有彈性！我試過幾次不加蛋的面，口感軟塌塌的，根本沒法吃。而加入一個(gè)雞蛋后，面條顏色金黃，咬下去有微微的彈牙感，配上湯底，簡直靈魂升華！我家貓都搶著舔碗邊，不是夸張。
Q：具體怎么做？食材要準(zhǔn)備哪些？
材料超簡單：面粉200克、雞蛋1個(gè)、鹽一小撮、清水適量（約80ml）。你不用買高筋面粉，普通中筋就行，關(guān)鍵是雞蛋要新鮮——我每次都是從菜市場(chǎng)現(xiàn)挑的，蛋黃飽滿，煮出來特別香。
Q：步驟詳細(xì)嗎？有沒有坑？
當(dāng)然有！我踩過雷才總結(jié)出這些細(xì)節(jié)： 第一步，把雞蛋打散，加鹽攪勻； 第二步，慢慢倒入面粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，形成絮狀； 第三步，下手揉成團(tuán)！這是關(guān)鍵——不能太干也不能太濕，手感像耳垂一樣柔軟最好； 第四步，蓋保鮮膜醒面20分鐘，讓面團(tuán)充分融合； 第五步，搟成薄片再切條，或者直接用壓面機(jī)，效率翻倍！
Q：怎么煮才不坨？湯底怎么調(diào)？
水開下鍋，加點(diǎn)鹽和幾滴油，面條煮1分半到2分鐘就能撈出，口感剛剛好！我最愛的是用雞湯或骨湯打底，加點(diǎn)蔥花、一點(diǎn)生抽提鮮，最后淋上一勺熱油激發(fā)香氣——這一步真的絕了！有一次朋友來家里，吃完直呼：“比外面餐館還好吃！”
Q：適合什么場(chǎng)景？
一個(gè)人獨(dú)處時(shí)，一碗面配點(diǎn)小菜，就是治愈系晚餐；周末懶人早餐，5分鐘搞定；甚至帶娃媽媽也能讓孩子參與揉面過程，親子時(shí)光滿分！我女兒現(xiàn)在都會(huì)說：“媽媽，我要自己搟面！”
所以啊，別總想著外賣了，學(xué)會(huì)這碗雞蛋面，你會(huì)愛上做飯的快樂。試試看，說不定下一個(gè)朋友圈爆款，就是你做的那碗面～
