蝦，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，深受大家的喜愛。無論是炒、煮、蒸還是烤，都能做出美味可口的佳肴。但很多人覺得做蝦麻煩，其實只要掌握一些小技巧，就能輕松做出“好吃又簡單”的蝦料理。
今天就來分享幾種既好吃又簡單的家常做法，讓你在家也能輕松做出餐廳級別的美味蝦菜。
一、蒜蓉粉絲蒸蝦
這是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法簡單，味道鮮美，特別適合家庭聚餐。
材料：
- 大蝦若干（去殼留尾）
- 粉絲一條
- 蒜末適量
- 生抽、蠔油、鹽、糖、蔥花
做法：
1. 粉絲用溫水泡軟，鋪在盤底。
2. 蝦去殼后開背，去掉蝦線，擺放在粉絲上。
3. 蒜末加生抽、蠔油、少許鹽和糖調(diào)成蒜蓉醬，均勻澆在蝦上。
4. 水燒開后放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可。
5. 出鍋后撒上蔥花，淋上熱油激香。
二、蔥姜炒蝦仁
這道菜色澤鮮亮，口感爽滑，是很多人的最愛。
材料：
- 蝦仁200克
- 蔥、姜、蒜
- 生抽、料酒、鹽、白胡椒粉
做法：
1. 蝦仁洗凈，用料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘去腥。
2. 蔥切段，姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，先爆香姜蒜，再放入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入蔥段，調(diào)入適量生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。
三、香辣蝦
喜歡重口味的朋友一定不能錯過這道菜，香辣過癮，非常適合配米飯。
材料：
- 鮮蝦或冷凍蝦
- 干辣椒、花椒、蔥姜蒜
- 豆瓣醬、生抽、白糖、料酒
做法：
1. 蝦去殼去蝦線，焯水備用。
2. 熱鍋放油，加入干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦翻炒。
4. 加入適量清水、生抽、糖、料酒調(diào)味，燜煮幾分鐘。
5. 收汁后撒上蔥花即可出鍋。
四、清蒸蝦
最能保留蝦原汁原味的做法，簡單又健康。
材料：
- 新鮮大蝦
- 姜片、蔥段
- 生抽、醋、香油
做法：
1. 蝦洗凈，背部剪開去蝦線。
2. 放入蒸盤，放幾片姜和蔥段。
3. 水燒開后上鍋蒸8-10分鐘。
4. 調(diào)一碗蘸料：生抽+醋+香油+少許糖，搭配蒸蝦食用。
小貼士：
- 選擇新鮮的蝦，口感更好，也更容易入味。
- 蝦處理時要徹底去蝦線，這樣吃起來更干凈。
- 炒蝦時火候不宜過大，避免蝦肉變老。
- 蒸蝦時間控制好，太久了會失去鮮嫩口感。
總之，蝦的做法多種多樣，只要選對方法，就能輕松做出好吃又簡單的美味。不論是宴客還是日常餐桌，都是不錯的選擇?？煸囋囘@些做法吧，讓你的家人愛上吃蝦！
