你是不是也曾在朋友圈看到過這樣的動態(tài)：“今天剛從XX市場拉回500只活雞，新鮮得能聽見咯咯叫！”
作為一位深耕餐飲和生鮮供應鏈多年的自媒體作者，我經(jīng)常被問到這個問題——“批發(fā)活雞從哪里進貨？”別急，聽我慢慢說。
首先，最靠譜的源頭是正規(guī)禽類批發(fā)市場。比如廣州的江南果菜批發(fā)市場、北京的新發(fā)地禽畜交易區(qū)，這些地方不僅檢疫嚴格，而且每天都有大量活雞進場，價格透明、品質穩(wěn)定。我在廣州合作過一家養(yǎng)雞場老板老張，他每天凌晨三點就開車把活雞送到市場，每只雞都帶耳標，可溯源，客戶買得安心。
其次，如果你在三四線城市，可以考慮本地養(yǎng)殖合作社或家庭農場直供。我認識一個在成都郊區(qū)做生態(tài)養(yǎng)雞的姑娘小林，她家雞吃玉米、喝山泉水，每天早上六點前把活雞送到社區(qū)團購群。她的客戶群里有200多人，都是回頭客，她說：“不是我賣得多便宜，而是大家覺得雞是真的香?！?/p>
還有個隱藏渠道——熟人推薦。很多餐飲店老板其實都有固定的活雞供貨商，他們不靠廣告，靠口碑。我曾幫一位朋友找雞源，最后就是通過他飯局上認識的一位飯店老板介紹，直接對接了養(yǎng)殖戶，省去了中間差價，還保證了雞的質量。
當然，新手一定要注意幾點：第一，先試單！不要一上來就大批量進，先拿幾十只試試水；第二，看檢疫證明，沒有合格證的雞千萬別碰；第三，談好配送時間，活雞運輸講究時效，最好當天送達，不然容易應激死亡。
有一次，我?guī)鸵晃婚_私房菜館的朋友代購活雞，第一次沒經(jīng)驗，從網(wǎng)上隨便找了個“低價批發(fā)商”，結果送來的雞全是病雞，差點讓他賠掉一個月的營業(yè)額。后來我們改去正規(guī)市場，現(xiàn)在每月固定進貨，連隔壁老板都來打聽貨源。
所以啊，批發(fā)活雞這事，真不是誰都能干的。選對渠道，才能吃得安心，賣得放心。如果你也在找靠譜的活雞貨源，不妨從這幾個方向入手，記得多問、多看、多對比——畢竟，雞是活的，錢可是實打實的。
