調(diào)酒師培訓(xùn)上海｜新手入門必看！3個(gè)真實(shí)案例告訴你：這錢花得值嗎？
你是不是也曾在夜店被一杯漂亮的莫吉托驚艷過(guò)？或者在朋友聚會(huì)時(shí)，看著別人搖杯如魔術(shù)般流暢，心里默默羨慕？別急，我來(lái)告訴你——在上海，調(diào)酒師培訓(xùn)不是“奢侈品”，而是值得投資的“技能升級(jí)”。
Q1：為什么選擇在上海學(xué)調(diào)酒？
上海，是中國(guó)調(diào)酒文化最活躍的城市之一。從外灘的精品酒吧到靜安寺的小眾酒館，這里的調(diào)酒師不僅懂技術(shù)，更懂審美和情緒。我認(rèn)識(shí)一位學(xué)員小林，在浦東一家米其林餐廳做服務(wù)員，月薪6500。她報(bào)了上海某知名調(diào)酒學(xué)校為期8周的課程，學(xué)費(fèi)1.2萬(wàn)?，F(xiàn)在，她在徐家匯一家網(wǎng)紅酒吧當(dāng)調(diào)酒師，月薪1.5萬(wàn)，還經(jīng)常被顧客拍照發(fā)朋友圈——她說(shuō)：“不是因?yàn)榫坪煤?，是因?yàn)槲叶趺粗v好一個(gè)故事?！?/p>
Q2：零基礎(chǔ)能學(xué)會(huì)嗎？真的不難嗎？
當(dāng)然可以！我采訪過(guò)一位40歲的寶媽阿琳，之前是會(huì)計(jì)，完全沒(méi)接觸過(guò)酒精。她報(bào)班后第一個(gè)月每天練搖杯100次，手都酸了。但老師教得很細(xì)：比如“冰塊要碎成沙狀才能讓酒體更順滑”，“金湯力的糖度要像初戀一樣剛好甜而不膩”——這些細(xì)節(jié)，才是專業(yè)調(diào)酒師和普通愛(ài)好者最大的區(qū)別。
三個(gè)月后，她成功入職虹口一家日式居酒屋，老板說(shuō)：“她調(diào)的雞尾酒，客人會(huì)主動(dòng)問(wèn)名字，還會(huì)點(diǎn)單帶走?！爆F(xiàn)在她每周還能接私單，幫朋友辦生日派對(duì)調(diào)酒，收入翻倍。
Q3：學(xué)完真能找到工作嗎？薪資怎么樣？
真實(shí)數(shù)據(jù)來(lái)了：根據(jù)上海酒吧協(xié)會(huì)2024年調(diào)研，持證調(diào)酒師平均起薪8000元，有經(jīng)驗(yàn)者可達(dá)1.5萬(wàn)+。而且，很多高端酒店、精品咖啡館也在招“復(fù)合型調(diào)酒師”——既能做咖啡，也能調(diào)酒，簡(jiǎn)直是職場(chǎng)加分項(xiàng)！
舉個(gè)例子：我朋友老張，大學(xué)學(xué)的是藝術(shù)設(shè)計(jì)，畢業(yè)后做了兩年UI。他報(bào)了上海一家國(guó)際認(rèn)證機(jī)構(gòu)的調(diào)酒課，結(jié)業(yè)作品是一杯叫《城市呼吸》的創(chuàng)意雞尾酒，用藍(lán)柑橘、姜汁汽水和干冰營(yíng)造霧氣繚繞的效果?，F(xiàn)在他在陸家嘴一家新銳酒吧當(dāng)主理人，每月收入穩(wěn)定在1.8萬(wàn)以上，還常被媒體約稿寫(xiě)調(diào)酒美學(xué)文章。
所以你看，調(diào)酒師不只是“端酒的人”，更是“講故事的人”。在上海這座充滿可能性的城市，只要你愿意沉下心來(lái)學(xué)，哪怕從零開(kāi)始，也能釀出屬于自己的高光時(shí)刻。
??建議：選機(jī)構(gòu)前一定要實(shí)地考察，看看學(xué)員作品、老師資質(zhì)，還有有沒(méi)有實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。畢竟，調(diào)酒不是表演，是手藝，更是熱愛(ài)。
