想吃素炒不爛子？其實(shí)很簡(jiǎn)單，這個(gè)家常做法既健康又美味，關(guān)鍵是掌握幾個(gè)小技巧！
首先，準(zhǔn)備食材。西蘭花、胡蘿卜、豆干、香菇、蔥花都是不錯(cuò)的選擇。如果你家里沒有這些食材，可以用其他時(shí)令蔬菜代替。
第一步，處理蔬菜。西蘭花要剪掉老葉，切成小塊；胡蘿卜也同樣切成小塊。如果自己不會(huì)切，可以借助廚房工具，或者讓家人幫忙。
第二步，炒豆干。把豆干稍微泡發(fā)，然后用小火炒至微干，再加入少許醬油翻炒，讓豆干具有濃郁的香味。
第三步，炒蔬菜。熱鍋涼油，先放豆干炒香，再加入蔬菜翻炒，注意火候要小，避免蔬菜變色。如果蔬菜有點(diǎn)硬，可以稍微少炒一會(huì)兒。
第四步，調(diào)味。加入適量醬油、蒜末、香油提味，根據(jù)自己的口味增減火候。最后撒上蔥花， whole dish就完成了。
小貼士：炒蔬菜時(shí)，如果擔(dān)心不爛，可以稍微加點(diǎn)水，但要保持水分不要太多，否則蔬菜會(huì)變硬。
如果你喜歡，可以搭配豆腐、雞肉或者豆腐皮一起炒，這樣口感會(huì)更豐富。
怎么樣？是不是很簡(jiǎn)單？趕緊試試吧，相信你也會(huì)做出美味的素炒不爛子！
