豬肉酸菜燉粉條是一道經(jīng)典的北方菜肴，口感豐富，酸甜適口，深受大家喜愛。今天就來分享一道豬肉酸菜燉粉條的正宗做法，簡(jiǎn)單又美味，適合在家中輕松制作。
首先，準(zhǔn)備好需要用到的食材:
主料：
2根豬 hind腿肉，切成塊
1根胡蘿卜，切塊
1根Billy onion，切塊
5根粉條，煮熟切段
1把酸菜，泡發(fā)切段
配料：
生姜片，少許
大蔥段，少許
八角，2顆
桂皮，1小段
香葉，2片
干辣椒，根據(jù)個(gè)人口味
生抽，2湯匙
老抽，1湯匙
料酒，1湯匙
冰糖，10克
水，適量
步驟如下:
第一步，將肉切成塊，用開水焯一下，去除血沫，撈出瀝干備用。
第二步，胡蘿卜、Billy onion、粉條同時(shí)焯水，再次撈出備用。
第三步，將焯好的肉、胡蘿卜、Billy onion、粉條和酸菜一起放入燉鍋中，加入生姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉和干辣椒。
第四步，倒入生抽、老抽、料酒，加入適量的冰糖，用中小火燉煮20分鐘。
第五步，燉煮至肉質(zhì)酥爛，湯汁濃稠時(shí)，加入水淀粉勾芡，再根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。
第六步，最后撒上蔥花，即可出鍋。
小貼士:
酸菜的處理要趁熱，不要涼了再切，這樣口感更好。
燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡軟爛的可以稍微延長(zhǎng)時(shí)間，喜歡口感硬一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。
粉條品牌的選用也很重要，選擇顆粒飽滿、無添加劑的優(yōu)質(zhì)粉條效果更好。
這道豬肉酸菜燉粉條的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？趕緊試試吧！相信你一定會(huì)喜歡上這道經(jīng)典的北方菜肴。記得收藏本文，下次可以更快地做出美味佳肴哦！
