《艾草糕》
Q：你為什么突然想寫(xiě)艾草糕？
A：因?yàn)樯现苋?，我媽媽在老家包了一鍋艾草糕，蒸籠一掀，滿(mǎn)屋飄香。那種清甜微苦的草木氣息，瞬間把我拉回童年——那時(shí)外婆總在清明前后采艾草，洗凈、搗碎、拌糯米粉，揉成團(tuán)，再放進(jìn)模具壓出花紋。她說(shuō)：“艾草有藥性，吃了能驅(qū)寒祛濕。”現(xiàn)在我懂了，那不是迷信，是老一輩人對(duì)土地和節(jié)氣最溫柔的敬意。
Q：艾草糕真的好吃嗎？會(huì)不會(huì)太“土”？
A：別被名字騙了！它不土，反而特別高級(jí)。我去年在杭州一家非遺手作店吃過(guò)一次，老板娘說(shuō)：“我們用的是本地野生艾草，早上五點(diǎn)采，帶露水的那種才鮮?！币б豢冢馄ぼ浥次㈨g，內(nèi)餡是紅豆沙混著艾草清香，甜得克制，不膩。朋友嘗完直呼“像春天住進(jìn)了嘴里”。后來(lái)我在小紅書(shū)搜到一位博主分享她自制艾草糕的視頻，評(píng)論區(qū)全是“求教程”“求鏈接”，可見(jiàn)它正悄悄火起來(lái)。
Q：自己做艾草糕難嗎？適合新手嗎？
A：其實(shí)超簡(jiǎn)單！我第一次試做時(shí)手忙腳亂，但只要記住三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：一是艾草要新鮮嫩葉，焯水去澀；二是糯米粉加溫水揉面，不能太硬也不能太??；三是模具提前刷油，脫模才漂亮。我家鄰居阿姨教我一個(gè)妙招：把艾草汁和糯米粉分層疊入蒸鍋，蒸出來(lái)顏色像青玉，口感層次分明。失敗過(guò)兩次后，我終于做出第一塊“像樣”的艾草糕，發(fā)朋友圈居然被點(diǎn)贊破百——原來(lái)大家心里都藏著一份對(duì)傳統(tǒng)味道的渴望。
Q：艾草糕除了好吃，還有什么意義？
A：它是一封寫(xiě)給春天的情書(shū)。艾草在中醫(yī)里叫“五月艾”，古人認(rèn)為五月陽(yáng)氣盛，此時(shí)采艾可避邪。如今我們不再信這些，但節(jié)日里的儀式感依然珍貴。前陣子我?guī)畠喝ソ纪獠砂?，她蹲在地上像個(gè)小農(nóng)夫，一邊摘一邊問(wèn)我：“媽媽?zhuān)@是不是可以做成甜甜的餅？”那一刻我忽然明白：艾草糕不只是食物，更是親子時(shí)光的載體，是代際之間無(wú)聲的傳承。
如果你也喜歡這份帶著泥土味的甜，不妨試試做一塊艾草糕吧。不必完美，只需用心。畢竟，最好的味道，永遠(yuǎn)來(lái)自生活本身。
