你有沒有想過，一杯清茶背后，藏著幾千年的時光？
Q：最早的茶是什么時候被發(fā)現(xiàn)的？
答案是——神農(nóng)時代。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！拜薄本褪恰安琛钡墓抛?。傳說他偶然把野生茶葉放進(jìn)熱水里，竟覺得神清氣爽，從此開啟了中國飲茶史的序幕。
Q：唐代人怎么喝茶？和我們現(xiàn)在一樣嗎？
不！唐代人喝的是“煎茶”。陸羽在《茶經(jīng)》中詳細(xì)記錄了煎茶法：先將茶餅炙烤、碾碎，再用沸水煮開，加入鹽調(diào)味，最后分飲。那時的茶不是我們今天說的“清飲”，而是帶著煙火氣的“茶湯”。比如白居易寫過：“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵?！蹦欠N儀式感，簡直像在演一場微型茶道劇。
Q：宋代為什么突然愛上了點茶？
因為宋人太講究了！他們把茶末放入茶盞，注入少量熱水調(diào)成糊狀，再用茶筅快速擊拂，打出細(xì)膩泡沫——這就是“點茶”。最夸張的是斗茶比賽：比誰的茶湯色白、泡沫持久、茶痕留得久。蔡襄在《茶錄》里說：“茶色貴白，茶味貴甘?！边B皇帝都沉迷，宋徽宗趙佶甚至親自寫《大觀茶論》，堪稱史上最卷的茶文化推廣者。
Q：明清之后，茶風(fēng)變了？
對！從明代開始，散茶取代了團茶，泡茶法成為主流。明太祖朱元璋下令“廢團改散”，理由很接地氣：省錢省力，還更方便。于是，紫砂壺、蓋碗、玻璃杯輪番登場。清代文人如張源在《茶錄》中寫道：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！边@句真·現(xiàn)代泡茶哲學(xué)。
Q：現(xiàn)在年輕人為啥又愛回溯傳統(tǒng)？
因為他們發(fā)現(xiàn)，茶不只是飲品，更是情緒出口。北京一家叫“一隅書屋”的茶館，每周三晚上有“一人一席茶會”，大家不談生意，只聊生活。有人喝普洱時流淚，有人說烏龍茶讓他想起外婆家的老灶臺——茶，成了連接過去與當(dāng)下的溫柔紐帶。
所以你看，從神農(nóng)嘗百草到今日朋友圈曬茶香，茶從未離開我們的生活。它藏在每一片葉子的褶皺里，也浮在每一口溫?zé)岬暮粑小?/p>
