想學(xué)做好吃的大蝦炒？其實(shí)并不難！今天就和大家分享一道家常小炒蝦的做法，保證 you 看到就能做出來！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。新鮮的大蝦是關(guān)鍵，確保蝦殼薄、蝦肉飽滿。如果你的蝦已經(jīng)宰殺干凈，可以直接使用；如果沒有，記得提前買回家，放在冰箱冷凍室凍1小時，這樣更容易剝蝦殼哦！
接下來是廚房工具。炒大蝦需要一個干凈的鍋，最好是鐵鍋，這樣可以快速加熱。油量要適量，否則容易把鍋糊。如果你第一次嘗試，可以先用小火慢煎，等熟練后再改大火。
第一步，準(zhǔn)備食材。將大蝦放在 Cutting Board 上，用剪刀剪去蝦頭和蝦線。然后用牙簽在蝦背剞幾道小劃痕，這樣炒的時候更不會粘鍋。最后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
第二步，熱鍋倒油。油量要適中，不能太多，否則容易粘鍋。待油熱后，放入剪好的蝦，快速翻炒至蝦殼微黃。這時候蝦肉會更嫩，香味也會更濃郁。
第三步，加入調(diào)料。根據(jù)個人口味，可以加鹽、胡椒粉、少許黑胡椒粉，或者喜歡的話還可以加點(diǎn)生抽。炒勻后，再加入一些蒜末和紅椒絲，翻炒出香味。
第四步，大火快炒。將所有材料混合均勻，保持中火，快速翻炒。直到蝦肉變色，變得鮮嫩多汁，就可以關(guān)火了。
這樣一道 simple 又美味的炒大蝦就做好了！記得提前腌制的蝦，味道會更濃郁哦！如果你第一次嘗試，可以先用小火慢煎，讓蝦更入味。
你學(xué)會了嗎？其實(shí)炒大蝦并不難，關(guān)鍵是要掌握火候和調(diào)料的搭配。希望你能第一次就成功，拍下照片發(fā)在我的文章下方，讓我看看你的作品哦！
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