今天教大家做一道快手泡椒雞胗，超簡單的！只需要15分鐘就能搞定美味的泡椒雞胗，酸辣開胃，超級下飯！而且操作步驟簡單，適合家庭或朋友聚會分享。
首先，準備食材。雞胗（也就是雞胗，其實就是切成塊的雞胗）需要焯水處理，這樣可以去除血沫，而且口感更嫩。泡椒是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料，用泡椒油和泡椒粉來提升風(fēng)味。另外還需要一些香料，比如八角、桂皮、香葉，這些可以增加香味。
第一步，把雞胗切成塊。然后焯水。鍋里放水，水開后焯一下雞胗，這樣可以去除血沫，同時讓雞胗變色，口感更嫩。焯水的時間大約是30秒到1分鐘，然后撈出來瀝干備用。
第二步，炒糖色。鍋里放一些油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈現(xiàn)深琥珀色。這時候倒入焯好的雞胗，翻炒均勻，讓雞胗裹上一層糖色，這樣可以增加甜味，同時讓雞胗不容易粘鍋。
第三步，燉煮。加入準備好的香料：八角、桂皮、香葉，還有適量的生抽、老抽、料酒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。這樣可以讓雞胗吸收調(diào)料的味道，味道更加濃郁。
第四步，收汁。燉煮到雞胗變軟后，加入適量的水，大火收一下汁。這樣可以增加湯汁的濃度，讓味道更加濃郁。最后撒上泡椒粉和泡椒油，就可以出鍋了。
整個過程大約需要15分鐘，簡單又美味！特別適合快手做菜，適合家庭聚會或者朋友小聚。
小貼士：
雞胗焯水時要及時撈出，不要煮太久，否則會變老。
如果不喜歡辣，可以少放一點泡椒油，或者用清水代替。
燉煮時如果湯汁不夠濃稠，可以再加一點水或者油，增加香味。
這道泡椒雞胗不僅味道酸辣開胃，而且營養(yǎng)豐富，適合各種人群?？靵碓囋嚢?，肯定會讓你愛上這道菜！如果你喜歡，可以配上一碗白米飯，超贊！
另外，可以搭配一些小菜一起吃，比如配白醋蒜、配豆芽，味道更絕！快來試試吧，你一定會愛上這道菜！
