你是不是也和我一樣，每逢佳節(jié)或周末，總想包點(diǎn)餃子犒勞自己？但每次翻來覆去就那幾樣餡料，實(shí)在有點(diǎn)膩了。別急！今天我就把私藏的17種餃子餡做法整理出來，從經(jīng)典到創(chuàng)意，從家常到驚艷，全是實(shí)測過的好味道——適合發(fā)朋友圈、小紅書，看完就想立刻動手試試！
Q1：最經(jīng)典的豬肉白菜餡怎么做？
選肥瘦相間的五花肉剁碎，加姜末、生抽、香油攪勻，再拌入焯水后擠干水分的白菜絲。關(guān)鍵點(diǎn)：一定要分次加水?dāng)嚢枭蟿牛@樣咬一口汁水四溢，我媽每年過年都靠它贏麻了。
Q2：蝦仁韭菜餡適合誰？
適合追求鮮甜口感的年輕人！新鮮蝦仁去殼去腸線，用少許鹽和白胡椒腌制10分鐘，再與切碎的韭菜混合。記得加一點(diǎn)點(diǎn)蛋清，能讓蝦仁更嫩滑。我閨蜜在小紅書曬圖說：“這餡一出鍋，鄰居都來問配方！”
Q3：素餡里推薦哪一款？
香菇胡蘿卜餡！干香菇泡發(fā)后切丁，胡蘿卜擦絲焯水，兩者加蔥姜末、芝麻油、少許糖提鮮。我家貓都愛吃這個，因?yàn)樗勚悖€不會太油膩。
Q4：有沒有適合減脂期的低卡餡？
當(dāng)然有！雞胸肉+西藍(lán)花餡。雞胸肉煮熟撕成絲，西蘭花焯水后剁碎，加蒜末、黑胡椒、少量蠔油調(diào)味。不加油也不放淀粉，吃起來清爽又有飽腹感，健身博主都在用。
Q5：嘗試過“榴蓮+糯米粉”餡嗎？
超！級！爆！款！榴蓮果肉壓成泥，加入糯米粉調(diào)成團(tuán)狀，包進(jìn)餃子皮里蒸熟。不是甜品，是咸甜交織的驚喜！朋友第一次吃直接驚呼：“這是什么神仙組合？”
其他12種餡料速覽：
牛肉洋蔥、羊肉蘿卜、番茄雞蛋、南瓜玉米、豆腐海米、芹菜豆干、三鮮（蝦仁+豬肉+雞蛋）、香椿雞蛋、菌菇蝦仁、雞肉土豆、紫薯芝麻（甜口）、芒果雞肉（創(chuàng)意限定）……每一種都有我的試吃筆記，比如“菌菇蝦仁”特別適合夏天，清爽不膩；“紫薯芝麻”則是我女兒最愛的甜餡，蒸熟后軟糯香甜。
這些餡料我都親自試過，有些甚至改了三次配方才滿意?，F(xiàn)在分享給你，不只是為了教你做餃子，更是想讓你在廚房找到快樂——畢竟，生活再忙，也要給自己一點(diǎn)儀式感?？焓詹剡@篇，下次包餃子時，讓家人驚艷一次吧！
