《蕭記燴面簡介》——一碗面，藏著鄭州的煙火氣與人情味
Q：聽說“蕭記燴面”是鄭州的老字號？它到底有多火？
真的不夸張！我去年冬天去鄭州出差，在二七廣場附近轉(zhuǎn)悠時，被一陣濃郁的湯香勾住了腳步。順著香味走進(jìn)一家不起眼的小店——蕭記燴面。店里沒有華麗招牌，只有門框上掛著一塊手寫木牌：“蕭記燴面，1998年開張”。門口排著長隊(duì)，有本地人提著保溫杯來打包，也有游客舉著手機(jī)拍照打卡。一位阿姨笑著對我說：“我們家面，一鍋湯熬八小時，配菜現(xiàn)切現(xiàn)煮，吃一口就知道是不是真功夫。”
Q：它的特色是什么？為什么大家都說“一碗面能暖透心窩”？
關(guān)鍵是湯！蕭記用牛骨、老母雞、干貝和多種香料慢燉8小時以上，湯色乳白如奶，入口醇厚卻不膩。我試過他們家的經(jīng)典牛肉燴面，面條是手工搟制的寬面，筋道彈牙，配上燉得軟爛的牛腩和青菜，再撒一把蔥花——那一刻，仿佛回到了小時候外婆廚房的味道。
有個真實(shí)案例：去年春節(jié)，我?guī)笥讶コ?，她剛從北方回鄭州，一進(jìn)門就紅了眼眶：“這味道，跟我媽做的幾乎一樣！”原來她母親也是河南人，常年在外打工，很少吃到正宗燴面。那一頓飯，她吃得特別慢，邊吃邊說：“這不是面，是鄉(xiāng)愁?！?/p>
Q：適合拍照發(fā)朋友圈嗎？小紅書博主都怎么拍？
當(dāng)然！蕭記的環(huán)境很接地氣——木質(zhì)桌椅、搪瓷碗、墻上貼著幾十年的老菜單。但正是這種“粗糲的真實(shí)感”，反而成了小紅書爆款素材。我建議你這樣拍：第一張用俯拍視角，熱騰騰的面湯在碗里微微晃動；第二張?zhí)貙憸桌锏呐ｋ詈痛渚G青菜；第三張是你和朋友捧著碗笑的樣子。標(biāo)簽可以加鄭州美食 燴面天花板 一人一碗治愈系
Q：人均多少？怎么點(diǎn)單最劃算？
人均30元左右，性價比超高！推薦點(diǎn)“經(jīng)典牛肉燴面”或“羊肉燴面”，再加個雞蛋餅（現(xiàn)烙的，外酥里嫩），就是一頓完整早餐/午餐。老板還會送一小碟辣油和蒜泥，自由調(diào)配——這才是地道吃法！
如果你在鄭州，別錯過這家藏在巷子里的“人間煙火”。不是網(wǎng)紅店，卻是本地人心中的白月光。一碗蕭記燴面，不只是填飽肚子，更是一種生活態(tài)度的傳遞。
