為什么煎魚會粘鍋？你是不是也有過這樣的經(jīng)歷——剛把魚放進鍋里，還沒來得及翻面，它就已經(jīng)“貼”在鍋底，魚皮碎成一片，鍋也臟了，心情更糟？別急，這不是你的鍋有問題，也不是你火候不對，而是你可能忽略了一個關(guān)鍵細節(jié)：魚的表面水分和鍋的溫度沒達成默契 ...