如何做辣白菜炒年糕？這道簡單又美味的家常菜，絕對是你的廚房必備！只需要5分鐘就能搞定，而且超級下飯，快來學(xué)習(xí)吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。年糕是這道菜的主角，選擇長條狀的年糕，表面光滑的 ones 更好。然后是白蘿卜，切成小塊。接著是紅白菜，洗凈瀝水備用。最后是紅椒，切成小段。
第一步，準(zhǔn)備食材。先把年糕用清水泡發(fā)，這樣炒的時候不容易斷口。然后是白蘿卜，切成小塊。紅白菜也同樣切成小段，這樣炒出來的口感更脆。紅椒則可以切成小段，增加顏色和味道。
第二步，炒年糕。鍋中放少量油，加入姜末和蒜末，爆出香味。接著放入年糕，快速翻炒均勻，讓年糕均勻裹上底色。然后加入適量的鹽和味精，調(diào)味。炒好后盛出備用。
第三步，炒白蘿卜。鍋中重新加入少量油，放入白蘿卜塊，快速翻炒至變色。然后加入紅白菜段，繼續(xù)翻炒均勻，讓白蘿卜和紅白菜都變得軟嫩多汁。
第四步，調(diào)味。加入適量的醬油和辣椒油，翻炒均勻。這時候，可以加入一些香菜或者蔥段，增加香味。翻炒均勻后，加入泡好的紅椒段，繼續(xù)翻炒均勻。
第五步，加入湯底。這時候可以加入一些牛油或者菜籽油，讓湯底更加濃郁。翻炒均勻后，就可以裝盤了。這樣一道辣白菜炒年糕就大功告成了！
小貼士：
1. 年糕提前泡發(fā)會讓炒出來的年糕更加柔軟，不容易斷口。
2. 如果年糕表面有斷口，可以放在冷水中浸泡10分鐘，這樣更容易處理。
3. 紅椒可以切成段或者顆粒狀，根據(jù)個人口味調(diào)整辣度。
4. 如果沒有紅椒，可以用其他蔬菜代替，比如胡蘿卜或青椒。
5. 如果不喜歡辣味，可以在炒好后加入一些冰糖或者蜂蜜，讓味道更加柔和。
這道辣白菜炒年糕簡單又美味，非常適合在 busy 的一天后當(dāng)作一餐簡單晚餐?？靵碓囋嚢?！如果你有更好的做法，歡迎在評論區(qū)留言分享！
此外，你還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整食材的比例，比如多加一些白蘿卜或者少加一些年糕， depending on your taste. 這樣一道家常菜，不僅能提升食欲，還能讓家的味道更加豐富。如果你喜歡這道菜，不妨在朋友圈分享給朋友們，讓他們也一起來試試吧！
總之，這道辣白菜炒年糕不僅味道鮮美，而且制作過程簡單易懂，適合任何 level 的廚師?？靵韯邮衷囋嚢桑∧阋欢〞凵线@道家常菜的！
