大家好呀，今天要和大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——芹菜炒蝦仁。這道菜清淡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合春夏食用。而且操作簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的技巧，只需要20分鐘就能搞定！
標(biāo)題：芹菜炒蝦仁這樣做才好吃
說(shuō)到這道菜，大家可能會(huì)覺(jué)得簡(jiǎn)單，但真正做好卻不容易哦！很多小伙伴可能會(huì)疑惑：“怎么炒出的蝦仁才會(huì)既嫩又鮮？”今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
第一部分：材料準(zhǔn)備
首先，我們需要準(zhǔn)備哪些食材呢？
食材清單：
? 新鮮蝦仁（大約500克）
? 芒果 emojis 芹菜（大約200克）
? 姜末（適量）
? 生抽一勺
? 老抽半勺
? 醬油一勺
? 桂林 uphill 蔥花（適量）
? 小蘇打一勺
? 油（適量）
制作步驟：
1. 處理蝦仁
先把新鮮的蝦仁放在流動(dòng)水下清洗，沖洗掉表面的雜質(zhì)。然后用左手拿，右手將蝦仁從蝦尾處輕輕掰開(kāi)，去除蝦殼。不要急，一定要保證每個(gè)蝦仁都處理干凈，這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)又白又嫩。
2. 處理芹菜
芹菜的處理稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)，直接用開(kāi)水焯一下，然后撈出瀝干水分。這樣處理過(guò)的芹菜會(huì)更脆嫩，炒出來(lái)的味道也更好。
3. 準(zhǔn)備調(diào)料
準(zhǔn)備好生抽、老抽、醬油、蔥花和小蘇打。這些調(diào)料會(huì)增加菜的鮮香味道，讓這道菜更加美味哦！
第二部分：制作過(guò)程
現(xiàn)在我們來(lái)具體看看怎么做這道菜吧！
1. 熱鍋涼油
鍋里放少量的油，等油溫稍微高一些，就可以倒入處理好的蝦仁。注意不要加太多油，否則蝦仁會(huì)很容易變質(zhì)。
2. 快速炒制
把蝦仁迅速翻炒幾下，使其表面金黃，同時(shí)蝦仁的顏色也會(huì)變得比較均勻。這時(shí)候蝦仁的口感會(huì)更嫩，而且不會(huì)變質(zhì)。
3. 加入芹菜
等蝦仁稍微涼一些，就可以加入焯過(guò)水的芹菜。繼續(xù)翻炒均勻，讓芹菜均勻地包裹在蝦仁周圍。注意不要炒太久，否則芹菜會(huì)變軟，失去了脆嫩的口感。
4. 調(diào)味
加入生抽、老抽、醬油和小蘇打，快速翻炒均勻。這樣可以提升這道菜的風(fēng)味，讓蝦仁更加鮮嫩，芹菜更加翠綠。
5. 出鍋裝盤(pán)
最后，加入幾片蔥花，撒上一點(diǎn)蔥末，出鍋裝盤(pán)。這樣一道簡(jiǎn)單的芹菜炒蝦仁就完成了！
第三部分：小貼士
1. 處理蝦仁的小技巧
處理蝦仁時(shí)，可以將蝦仁放在一個(gè)碗里，用牙簽在蝦仁的兩側(cè)戳兩下，這樣更容易剝開(kāi)蝦殼。剝完蝦仁后，用流動(dòng)水沖洗干凈，再瀝干水分，這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)更加鮮嫩。
2. 選擇合適的蝦仁
選擇蝦仁的時(shí)候，要確保蝦仁的大小均勻，顏色鮮嫩，這樣炒出來(lái)的蝦仁才會(huì)更加鮮美。如果蝦仁比較大或者顏色發(fā)暗，可以先用清水沖洗一下，再進(jìn)行處理。
3. 如何讓這道菜更美味
如果覺(jué)得這道菜不夠香，可以在炒制過(guò)程中加入一些蒜末或者辣椒，這樣可以增加菜的香味，讓 flavors更加豐富。不過(guò)，建議大家先嘗試 basic 的版本，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
第四部分：總結(jié)
總的來(lái)說(shuō)，芹菜炒蝦仁這道菜非常簡(jiǎn)單，但味道卻非常鮮美。只要按照以上的步驟操作，就能輕松做出美味可口的菜肴。而且這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合春夏食用，是一道非常健康又美味的家常菜。
如果你也喜歡這樣簡(jiǎn)單又美味的菜，不妨試試看吧！希望這篇文章能幫助你輕松做出美味的芹菜炒蝦仁，也能讓你的家人和朋友都愛(ài)上這道菜！
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