艾草食用的方——一位老中醫(yī)的私藏食譜，藏著春天的味道
Q：艾草不是用來熏蚊子、泡腳的嗎？還能吃？
當(dāng)然能！我外婆在湖南鄉(xiāng)下種了一輩子艾草，她說：“艾草是‘藥食同源’的寶貝，春天采嫩葉，夏天煮湯，秋天曬干存著，一年四季都能用。”去年清明節(jié)，我回老家探親，她親手做了艾草青團(tuán)，咬一口，清香撲鼻，軟糯中帶著一絲微苦，那是土地和時(shí)光的味道。
Q：艾草怎么吃才不苦？有沒有家常做法？
有！關(guān)鍵在“選材+處理”。我試過幾種方法，最推薦的是【艾草糯米糍】。步驟簡(jiǎn)單：新鮮艾草洗凈焯水（加點(diǎn)鹽去澀），涼水沖涼后瀝干，剁碎混入糯米粉里，加少許蜂蜜調(diào)勻，揉成小團(tuán)蒸15分鐘。我家孩子第一次吃就愛上了——他說像在吃春天！
Q：有人吃了艾草拉肚子？是不是體質(zhì)問題？
沒錯(cuò)！我認(rèn)識(shí)一位朋友，體質(zhì)偏寒，一次空腹吃了艾草粥，第二天胃脹不適。后來我教她改用“艾草雞蛋羹”：艾草切碎拌入打好的雞蛋液，上鍋蒸熟。這樣溫和又營(yíng)養(yǎng)，連脾胃虛弱的人都能吃。記住：艾草性溫，體質(zhì)虛寒者可搭配紅棗、生姜一起用。
Q：艾草還能做哪些創(chuàng)意菜？適合發(fā)朋友圈嗎？
當(dāng)然！我最近在小紅書分享了“艾草豆腐腦”，用艾草汁點(diǎn)豆腐，再淋上蝦皮醬油，清爽開胃，配一杯米酒，簡(jiǎn)直是春日限定版治愈系料理。還有人用艾草炒雞蛋、煮艾草茶，甚至做成艾草冰淇淋（冷凍后口感超驚艷）！這些我都拍了視頻，點(diǎn)贊破千，評(píng)論區(qū)全是“求教程”。
結(jié)語：艾草不是冷門食材，而是被遺忘的寶藏。它承載著代代相傳的智慧，也藏著我們對(duì)自然的敬畏。下次你路過田野，不妨彎腰采一把嫩葉，回家試試這道“艾草食用的方”——你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活原來可以這么溫柔又有滋味。
