白菜燉豆腐粉條，這道家常菜既簡(jiǎn)單又美味，適合家人一起享用。它不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)，特別適合在寒冷的冬日里當(dāng)作暖胃的佳肴。今天，我們就來分享一下如何在家輕松做出這道經(jīng)典家常菜。
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
白菜：最好是那種又嫩又鮮的白菜，最好切成塊狀。
豆腐：選用嫩滑的豆腐，切成小塊更方便。
粉條：選用寬一點(diǎn)的粉條，煮熟后容易吸味。
蔥花：增加顏色和香味。
姜片、八角、桂皮、香葉：增加風(fēng)味。
生抽、老抽、料酒、水、鹽、胡椒粉：調(diào)味。
接下來，按照以下步驟操作：
第一步：燉豆腐粉條
1. 將豆腐切塊，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
2. 粉條提前用熱水泡發(fā)，然后過涼水，剪成小段。
3. 將煮好的豆腐和粉條一起放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
4. 將燉好的豆腐粉條撈出，瀝干水分，備用。
（小貼士：燉煮時(shí)火候要掌握好，避免湯汁太少或太多。）
第二步：炒白菜
1. 將白菜切塊，焯水后撈出瀝干水分。
2. 鍋中放少量油，加入姜片、八角、桂皮、香葉炒出香味。
3. 加入白菜，翻炒至變軟，再加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
4. 將炒好的白菜撈出，備用。
（小貼士：焯水時(shí)要大火，確保白菜不變硬。）
第三步：燉煮
1. 鍋中重新加水，水位沒過豆腐粉條和白菜。
2. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料，調(diào)味。
3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，直到湯汁變得濃郁。
4. 將燉好的白菜和豆腐粉條倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，即可。
（小貼士：燉煮時(shí)要保持火勢(shì)，避免湯汁太稀或太稠。）
這樣，一道美味的白菜燉豆腐粉條就做好了！這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受家人喜愛。如果你喜歡，可以再根據(jù)自己的口味調(diào)整食材的量和調(diào)料的濃淡哦！
（小貼士：如果家里沒有粉條，可以用面條代替，效果也很好。）
