今天要和大家分享一道美味又健康的鮮蔬牛肉湯做法，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)是 summertime 的必備小菜！
首先，準(zhǔn)備食材。牛肉可以選擇五花肉，既肥美又不會(huì)太膩，適合大多數(shù)人群。蔬菜方面，選一些新鮮的時(shí)令蔬菜，比如西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、青椒和西蘭花，顏色豐富，營(yíng)養(yǎng)更均衡。最后，湯底需要準(zhǔn)備一些香料，比如八角、桂皮、香葉和姜片，再加上冰糖和水，這樣湯的味道才會(huì)又濃郁又層次感。
接下來(lái)是制作步驟。第一步，將牛肉切成小塊，用開(kāi)水焯一下，這樣可以快速軟化，防止變質(zhì)。然后，將蔬菜洗凈切段，確保蔬菜的口感鮮嫩。接著，鍋中加入足夠多的水，水要沒(méi)過(guò)蔬菜和牛肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，大約燉一個(gè)小時(shí)左右，這樣湯的味道才會(huì)濃郁。
燉的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備一些小貼士。比如，如果喜歡湯更濃郁，可以多加一些湯料；如果覺(jué)得湯太油膩，可以加入一些蔬菜來(lái)稀釋。另外，燉湯的時(shí)候可以關(guān)火不要蓋鍋，這樣可以讓湯的味道更濃郁，同時(shí)讓湯中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地吸收。
最后，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和味精，調(diào)整湯的咸淡。如果喜歡更清淡的口味，可以減少鹽的用量。鮮蔬牛肉湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，非常適合作為 summertime 的開(kāi)胃菜或晚餐選擇。
如果你覺(jué)得鮮蔬牛肉湯不夠量，可以加些 additionally 的蔬菜，比如胡蘿卜、玉米或豆芽，這樣湯會(huì)更加豐富?？傊r蔬牛肉湯是一道簡(jiǎn)單又美味的健康美食，值得一試！
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