問 廣東冬至吃什么

廣東冬至吃什么？ ——一位老廣的餐桌記憶，藏著最暖的人間煙火氣

“冬至大過年”，這句話在廣東人嘴里，不是夸張，是實(shí)打打的生活哲學(xué)。別人過冬至吃餃子，我們卻早早備好一桌熱氣騰騰的“儀式感”——不是為了趕時髦，而是因?yàn)椋憾粒菐X南人對家、對味、對時間最溫柔的回應(yīng)。

問：廣東冬至到底吃什么？ 答：當(dāng)然是——臘味煲仔飯！

在廣州老城區(qū)的巷子里，我見過一家開了三十年的煲仔飯攤子。老板阿伯說：“冬至這天，一定要用新米、臘肉、臘腸、花生油，小火慢煨，鍋底那層焦香的鍋巴，才是靈魂?！彼呎f邊掀開砂鍋蓋，白霧撲面而來，香氣瞬間鉆進(jìn)鼻腔——那是臘味油脂與米飯交融的甜香，是小時候外婆灶臺前的味道。

問：除了煲仔飯，還有啥講究？ 答：湯圓+蘿卜干燉豬骨，這才是廣東人的“雙倍溫暖”！

深圳親戚家的冬至餐桌上，總少不了一碗清甜的芝麻湯圓，配一小碟咸香的蘿卜干燉豬骨湯。她說：“湯圓象征團(tuán)圓，蘿卜干是‘壓歲’的好意頭，豬骨湯補(bǔ)陽氣，一家人圍坐喝湯，比什么保健品都管用。”你看，廣東人不講虛的，吃的都是心意。

問：年輕人還會守著傳統(tǒng)嗎？ 答：當(dāng)然！我朋友小林，在佛山開了家“冬至限定”茶餐廳，菜單上寫著：“今日特供：廣式臘味飯 + 菊花枸杞茶”。她說：“現(xiàn)在年輕人也愛找‘年味’，我們把老味道做精致了，他們反而更愿意來打卡?！迸笥讶飼駡D的，全是90后、00后——原來，傳統(tǒng)從未被遺忘，只是換了種方式被熱愛。

問：為什么廣東人這么重視冬至？ 答：因?yàn)檫@里沒有“冷”的冬天，只有“熱”的人心。冬至一陽生，萬物開始回暖，而我們的餐桌，正是迎接春天的第一站。

所以啊，別只看別人發(fā)“北方餃子”啦～ 這個冬至，不妨試試廣東人的吃法： 一鍋煲仔飯，一碗湯圓，三五好友，聊點(diǎn)生活。 這才是屬于我們自己的“節(jié)氣浪漫”。

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