你有沒有在茶館里聽過“雀舌”這個詞？它聽起來像是一種鳥的名字，其實它是茶葉界的“小精靈”——一種外形嬌嫩、香氣清雅的優(yōu)質(zhì)綠茶。今天我們就來聊聊：雀舌屬于什么茶類？
首先，答案很明確：雀舌屬于綠茶類！它不是烏龍茶，也不是紅茶，而是典型的不發(fā)酵茶。為什么這么說？因為雀舌采摘的是初展的一芽一葉或一芽二葉，鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序后，保留了大量天然物質(zhì)，比如茶多酚、維生素C和氨基酸，所以喝起來鮮爽回甘，口感清冽。
舉個真實案例吧。我去年去貴州湄潭采風時，遇到一位老茶農(nóng)叫王師傅。他家世代種茶，有一片海拔800米的高山茶園，每年清明前采摘的嫩芽就做雀舌。他說：“我們這雀舌，一芽一葉，形如雀舌，沖泡后舒展如舞，香氣像剛摘下的春筍?！蔽耶攬雠萘艘槐?，茶湯碧綠透亮，入口微苦回甘，真的像春天的第一口呼吸——清新得讓人想閉眼深吸一口氣。
很多人會把雀舌和“西湖龍井”搞混，其實它們雖然都是綠茶，但工藝不同。龍井講究“扁平光滑”，而雀舌更注重“細嫩卷曲”，像一只剛剛蘇醒的小鳥嘴。而且雀舌對原料要求極高，必須是明前茶，也就是清明前采摘的嫩芽，否則味道就差遠了。
如果你是新手茶友，不妨試試這款“雀舌”。它不像普洱那樣厚重，也不像鐵觀音那樣濃烈，而是那種讓你慢慢品、細細悟的溫柔。適合搭配輕食下午茶，也適合一個人靜坐時獨享。我在小紅書發(fā)過一張照片：陽光透過窗灑在玻璃杯上，雀舌在水中緩緩舒展，配文“一杯雀舌，半日閑情”，點贊破千，評論區(qū)全是“求鏈接”和“原來這就是雀舌！”
所以記住啦：雀舌 = 綠茶中的“顏值擔當”+“味覺詩人”。下次別人問你“雀舌屬于什么茶類”，你可以自信地回答：“它是中國綠茶里的‘小鮮肉’，又香又嫩，還特別有故事?！?/p>
