【家庭燉羊肉的做法】家庭燉羊肉是一道非常受歡迎的冬季美食,不僅味道鮮美,還能起到暖身驅寒的作用。制作過程簡單,食材常見,適合家庭烹飪。下面將從選材、步驟、調(diào)味等方面進行總結,并通過表格形式清晰展示。
一、材料準備
材料名稱 | 用量 | 備注 |
羊肉 | 500克 | 建議選用羊腿肉或羊肋排,肉質嫩且不柴 |
生姜 | 1小塊 | 去腥增香 |
大蔥 | 1根 | 增加香味 |
蒜 | 3瓣 | 可選,提升風味 |
料酒 | 2湯匙 | 去腥用 |
八角 | 1顆 | 增香提味 |
桂皮 | 1小段 | 增香 |
香葉 | 1片 | 增香 |
鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
白胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
二、制作步驟
1. 羊肉處理:羊肉切塊后,用清水浸泡30分鐘去血水,再用冷水下鍋焯水,加入幾片姜和料酒去腥。
2. 炒香調(diào)料:熱鍋涼油,放入姜片、大蔥段、蒜瓣炒香,再加入羊肉翻炒至微黃。
3. 加入香料:放入八角、桂皮、香葉等香料,繼續(xù)翻炒出香味。
4. 燉煮:加入足量熱水(沒過羊肉),大火燒開后轉小火慢燉1小時左右,直至羊肉酥爛。
5. 調(diào)味收汁:根據(jù)個人口味加入鹽和白胡椒粉,最后大火收汁至湯汁濃稠即可。
三、小貼士
- 羊肉焯水時要冷水下鍋,避免肉質變緊。
- 使用砂鍋或燉鍋效果更佳,能更好地鎖住香味。
- 若喜歡口感更軟爛,可適當延長燉煮時間。
- 可搭配土豆、胡蘿卜等蔬菜一起燉煮,增加營養(yǎng)與口感。
四、總結
家庭燉羊肉做法簡單,食材易得,適合秋冬季節(jié)食用。通過合理的選材與調(diào)味,可以做出一道既美味又養(yǎng)生的家常菜。掌握好燉煮的時間和火候,是成功的關鍵。
項目 | 內(nèi)容 |
菜名 | 家庭燉羊肉 |
類型 | 家常菜 |
風味 | 鮮香濃郁,肉質酥爛 |
烹飪方式 | 燉 |
適合人群 | 全家人,尤其適合冬季食用 |
熱量 | 中等偏高(羊肉熱量較高) |
以上就是“家庭燉羊肉的做法”詳細內(nèi)容,希望對您有所幫助!