肉,是人間最實(shí)在的味道。它不講虛頭巴腦的花哨,只在鍋里翻騰、在灶上滋滋作響,便能勾出人的饞蟲。
小時(shí)候,家里窮,但母親總能把一塊瘦肉做出百般花樣。燉湯時(shí),肉塊在砂鍋里咕嘟著,香氣從廚房飄到院子里;炒菜時(shí),油鍋一熱,肉片一入鍋,瞬間爆出焦香。那時(shí)不懂什么叫“精致”,卻覺得那是世上最美味的東西。
長大后,走南闖北,見過各種名貴食材,嘗過山珍海味,可心底最惦念的,還是那口家常的肉香。不是因?yàn)橄∮校且驗(yàn)樗休d著記憶,是媽媽的手藝,是兒時(shí)的煙火氣。
如今,我也學(xué)會(huì)了下廚。偶爾買塊好肉,慢慢燉煮,看著湯色由白轉(zhuǎn)濃,聞著香味滿屋彌漫,仿佛又回到了從前。肉,不只是食物,更是一種情感的寄托。它讓我們記住家的方向,也讓我們在忙碌中,不忘生活的本真。
一碗熱湯,幾片肉,便是歲月最溫柔的慰藉。