西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜，不僅富含維生素C和膳食纖維，還含有多種抗氧化物質(zhì)。在炎熱的夏天，涼拌西蘭花是一道非常受歡迎的涼菜，清爽開胃，非常適合家庭日常食用。下面分享一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的涼拌西蘭花做法，適合新手也能輕松掌握。
食材準(zhǔn)備：
- 西蘭花 1顆（約300克）
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1湯匙
- 香醋 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 香油 1/2茶匙
- 鹽 少許
- 辣椒油（可選）
- 芝麻少許（裝飾用）
制作步驟：
1. 處理西蘭花
將西蘭花切成小朵，放入清水中浸泡10分鐘，去除雜質(zhì)。然后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 焯水去生
鍋中燒開水，加入少許鹽，將西蘭花放入焯水約1分鐘，撈出后迅速過冷水，保持脆嫩口感。
3. 調(diào)制醬汁
在一個(gè)小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、少許鹽和辣椒油，攪拌均勻成調(diào)味汁。
4. 拌入西蘭花
將焯好水的西蘭花放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，用筷子或手輕輕拌勻，確保每一片都裹上醬汁。
5. 裝盤點(diǎn)綴
拌好后盛入盤中，撒上少許芝麻即可上桌。
小貼士：
- 焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則西蘭花會(huì)變軟，影響口感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料比例，喜歡酸一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)醋，喜歡辣的可以加辣椒油。
- 涼拌西蘭花最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，保存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免口感變差。
這道涼拌西蘭花不僅做法簡(jiǎn)單，而且健康美味，是夏日餐桌上的理想選擇。無論是搭配米飯還是作為涼菜解膩，都非常合適?？靵碓囋嚢?！
