西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜,不僅富含維生素C和膳食纖維,還含有多種抗氧化物質(zhì)。在炎熱的夏天,涼拌西蘭花是一道非常受歡迎的涼菜,清爽開胃,非常適合家庭日常食用。下面分享一個(gè)簡(jiǎn)單又美味的涼拌西蘭花做法,適合新手也能輕松掌握。
食材準(zhǔn)備:
- 西蘭花 1顆(約300克)
- 蒜末 2瓣
- 生抽 1湯匙
- 香醋 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 香油 1/2茶匙
- 鹽 少許
- 辣椒油(可選)
- 芝麻少許(裝飾用)
制作步驟:
1. 處理西蘭花
將西蘭花切成小朵,放入清水中浸泡10分鐘,去除雜質(zhì)。然后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 焯水去生
鍋中燒開水,加入少許鹽,將西蘭花放入焯水約1分鐘,撈出后迅速過冷水,保持脆嫩口感。
3. 調(diào)制醬汁
在一個(gè)小碗中,加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、少許鹽和辣椒油,攪拌均勻成調(diào)味汁。
4. 拌入西蘭花
將焯好水的西蘭花放入大碗中,倒入調(diào)好的醬汁,用筷子或手輕輕拌勻,確保每一片都裹上醬汁。
5. 裝盤點(diǎn)綴
拌好后盛入盤中,撒上少許芝麻即可上桌。
小貼士:
- 焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則西蘭花會(huì)變軟,影響口感。
- 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料比例,喜歡酸一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)醋,喜歡辣的可以加辣椒油。
- 涼拌西蘭花最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,保存時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
這道涼拌西蘭花不僅做法簡(jiǎn)單,而且健康美味,是夏日餐桌上的理想選擇。無論是搭配米飯還是作為涼菜解膩,都非常合適??靵碓囋嚢?!