大家好，今天我要和大家聊一道家常菜——剁椒蒸黃金鰈魚。這道菜看起來很簡單，但做好了真的超級下飯！而且食材都是冰箱里的普通食材，完全不用花太多心思！
記得第一次嘗試這道菜的時候，我在廚房里靈光一現(xiàn)，想著冰箱里只剩下了魚頭，想著怎么能用上它。沒想到這一做，整個晚餐都變得超級有儀式感！
首先，食材準備。我用的是普通帶骨魚頭，價格便宜，做出來的味道也超棒！處理魚頭的時候，記得把內(nèi)臟和魚刺都清理干凈，這樣蒸出來的魚肉會更嫩，也更有層次感。
調(diào)配醬料。剁椒是這道菜的靈魂，它的鮮香濃郁能完美掩蓋魚頭的普通。我用的是家里的老剁椒，如果沒有，超市買的生抽和辣椒醬也可以代替。調(diào)配醬料的時候，記得多加一點水，這樣蒸出來的魚才會更軟糯！
烹飪過程。鍋里加水，水開后大火蒸10分鐘。蒸魚的時候，盡量避免用太多調(diào)料，這樣魚本身的鮮味才能更突出。蒸好后，撒上一點蔥花，提亮整個 dish 的視覺效果。
成品擺盤。蒸好的魚頭顏色金黃，肉質(zhì)細膩，醬汁鮮香濃郁，擺盤時一定要注意對稱，看起來才高級！
這道菜教會我一個道理：有時候，食材的普通并不可怕，可怕的是我們沒有發(fā)現(xiàn)它的魅力。只要用心去發(fā)現(xiàn)，平凡的食材也能做出不平凡的美味！
你們有沒有試過用魚頭做菜？歡迎在評論區(qū)和我分享你的故事！
