綠豆去皮妙招｜手殘黨也能輕松搞定！
最近好多姐妹私信我：“姐，我煮綠豆湯總是皮不掉，湯色渾濁還苦澀，是不是我買的是壞綠豆？”
別急！不是你買的綠豆有問題，而是——你沒掌握“去皮”這個關(guān)鍵步驟！
Q：為什么要去皮？
我家阿姨以前做綠豆湯從不加糖，她說：“綠豆皮一煮就出紅水，又苦又澀，湯都不香！”
后來我試了幾次，果然！帶皮煮的綠豆湯顏色發(fā)暗，喝一口像中藥。而去皮后的綠豆，湯清亮透亮，甜味自然釋放，連我家不愛喝水的小侄子都主動喝了一碗。
Q：傳統(tǒng)方法太慢，有沒有快速去皮法？
有！我親測3種超實用方法，適合懶人、新手、廚房小白：
方法1：熱水浸泡+搓洗法（最穩(wěn)妥）
?? 步驟： 1. 綠豆洗凈，冷水下鍋，加足量水沒過綠豆； 2. 水開后煮3分鐘，關(guān)火燜5分鐘； 3. 倒入冷水中冷卻，用手輕輕搓揉，皮就浮起來了！ 4. 用漏勺撈出，挑掉浮皮，剩下的就是光溜溜的綠豆仁。
??案例：我閨蜜小雅，第一次做綠豆湯失敗，用了這招后，她朋友圈曬圖配文：“原來綠豆皮能搓掉！媽媽再也不用擔(dān)心我煮成‘黑湯’了！”
方法2：冰水激冷法（最快！10分鐘搞定）
?? 步驟： 1. 綠豆冷水泡30分鐘； 2. 放進沸水中焯1分鐘，立刻撈出投入冰水； 3. 冷熱交替讓皮脆裂，輕輕一搓就掉。
??適合趕時間的朋友，比如下午想給家人煮個消暑綠豆沙，用這招，10分鐘搞定！
方法3：搖晃去皮法（適合批量處理）
?? 步驟： 1. 綠豆裝進密封瓶，加半瓶清水； 2. 搖晃3分鐘，豆子互相摩擦，皮自然脫落； 3. 倒入篩網(wǎng)過濾，清水沖凈即可。
?我用這個方法一次處理500克綠豆，效率高到鄰居以為我在開綠豆加工廠??
小貼士：
? 一定要選顆粒飽滿、無霉斑的綠豆，這樣去皮更容易； ? 去皮后的綠豆可冷藏保存2天，煮湯更香； ? 如果你想做綠豆糕或甜品，建議用去皮綠豆，口感細膩不粗糙。
現(xiàn)在你知道了吧？綠豆去皮不是玄學(xué)，是技巧+耐心！快收藏這篇，下次煮綠豆湯，讓你的朋友圈瞬間變高級～
