你有沒有在菜市場(chǎng)或海鮮攤前，聽到過“子魚”這個(gè)詞？它聽起來像個(gè)小名，其實(shí)藏著不少講究。今天我們就來聊聊：子魚是什么魚？別急，看完這篇，你不僅能認(rèn)出它，還能講出它的故事。
子魚，其實(shí)是“鯔魚”的俗稱，學(xué)名叫Mugil cephalus，是一種常見于中國(guó)沿海、東南亞及地中海沿岸的海水魚。它體型不大，一般長(zhǎng)2030厘米，身體側(cè)扁，銀灰色鱗片閃閃發(fā)亮，看起來就像一條小銀幣——難怪老漁民說：“子魚一出，海風(fēng)都帶香。”
為什么叫“子魚”？有幾種說法。一種是它繁殖期成群游動(dòng)，像一群“小寶寶”一起洄游；另一種是它肉質(zhì)細(xì)嫩，適合做湯，尤其媽媽們常拿它燉豆腐，說是“給孩子補(bǔ)鈣的好料”。我在福建泉州采訪過一位老漁婦，她笑著告訴我：“我小時(shí)候，我媽就用子魚煮湯，一碗下肚，暖到腳心。”那種溫暖，不是魚的味道，是家的味道。
子魚怎么吃最鮮？清蒸！只要放點(diǎn)姜絲、蔥段，水開上鍋蒸8分鐘，魚肉一碰即散，入口即化。我曾在廈門一家不起眼的小館子吃過一道“子魚豆腐煲”，老板娘說：“子魚不腥，和豆腐一燉，味道會(huì)自己說話?！惫唬强跍r得讓人想舔碗。
很多人以為子魚只是“小魚”，其實(shí)它生態(tài)價(jià)值很高。它喜歡棲息在河口咸淡水交界處，是海洋食物鏈中重要的一環(huán)。浙江象山的漁民告訴我：“子魚多了，說明水質(zhì)好，我們這代人靠它吃飯，下一代也得保護(hù)它?！?/p>
所以你看，一個(gè)名字簡(jiǎn)單的“子魚”，背后藏著自然的智慧、人的記憶，還有舌尖上的溫度。下次你在海邊看到它，請(qǐng)別只把它當(dāng)食材——它是海的低語(yǔ)，也是生活的輕響。
?? 小貼士：買子魚認(rèn)準(zhǔn)“活魚現(xiàn)殺”，魚眼清澈、鱗片緊貼，才是新鮮貨。朋友圈曬圖時(shí)記得加一句：“今天的子魚，來自清晨的海風(fēng)?！?/p>
