你是不是也曾在水果攤前猶豫過(guò)：那個(gè)外表像小燈籠、聞起來(lái)香到讓人想咬一口的“雞蛋果”，到底該怎么吃？別急，今天就來(lái)手把手教你——雞蛋果（百香果）怎么吃才最香甜？
Q：雞蛋果和百香果是同一種水果嗎？
是的！它們其實(shí)是同一個(gè)品種的不同叫法。在南方地區(qū)常叫“百香果”，北方或電商平臺(tái)上更多見(jiàn)“雞蛋果”這個(gè)昵稱(chēng)，因?yàn)楣忸伾瘘S如蛋黃，口感濃郁，所以得名。
Q：怎么挑新鮮的雞蛋果？
我有個(gè)朋友在云南做水果批發(fā)，她告訴我：“看果皮顏色是關(guān)鍵！”成熟百香果表皮會(huì)由青轉(zhuǎn)紫或棕紅，輕輕一捏有彈性但不軟爛。比如我在三亞買(mǎi)的果子，果皮微皺、香氣撲鼻，一掰開(kāi)果肉就爆漿，簡(jiǎn)直是味覺(jué)暴擊！
Q：雞蛋果直接吃還是挖出來(lái)吃？
推薦挖出果肉吃！直接啃容易被籽卡住，而且果皮又硬又澀。正確做法是：用刀從中間切開(kāi)，像剝雞蛋一樣把果肉舀出來(lái)，或者用勺子輕輕刮下果肉，連籽一起吃——沒(méi)錯(cuò)，百香果的籽是可以吃的！不僅不苦，反而有輕微脆感，增加層次。
Q：怎么搭配更好吃？
我最?lèi)?ài)的做法是：雞蛋果果肉+蜂蜜+冰塊，攪成奶昔，喝一口就停不下來(lái)！還有人喜歡加酸奶、牛奶，做成“百香果奶昔”，清爽又解膩。前幾天朋友聚會(huì)，我做了個(gè)百香果檸檬水，透明玻璃杯里浮著幾顆果肉，陽(yáng)光一照，整個(gè)下午都亮了。
Q：果肉放冰箱能保存多久？
如果密封冷藏，果肉可以放35天。我試過(guò)一次把果肉裝進(jìn)小玻璃罐，加點(diǎn)蜂蜜防腐，一周后還能喝，只是味道稍淡些。不過(guò)建議盡快吃完，畢竟新鮮才是靈魂！
總結(jié)一下：選熟果、挖果肉、配蜂蜜/奶/冰，簡(jiǎn)單三步，就能解鎖百香果的香甜密碼！下次去超市別再錯(cuò)過(guò)它啦～???
