鴕鳥肉怎么做好吃？ ——一位愛吃又懂吃的自媒體人的真實(shí)分享
最近好多朋友私信我：“鴕鳥肉真的能吃嗎？口感像什么？怎么做才不柴？”說實(shí)話，第一次聽說鴕鳥肉時(shí)我也一臉懵，但嘗過之后，我徹底被圈粉了！它不是普通紅肉的“硬核版”，而是帶著野性香氣、細(xì)膩肌理的高級(jí)食材。今天就用問答形式，帶大家解鎖這道小眾卻驚艷的美味。
Q：鴕鳥肉是什么味道？
A：別怕腥！鴕鳥肉其實(shí)是“低脂高蛋白”的代表，味道比牛肉更清甜，自帶一絲淡淡的草原香。我試過和朋友在成都一家高端餐廳點(diǎn)了一份低溫慢煮鴕鳥排，一口下去，肉質(zhì)嫩得像牛排，但脂肪少到幾乎無感，特別適合健身黨或控糖人群。
Q：新手怎么做才不柴？
A：關(guān)鍵在“火候”和“腌制”！我總結(jié)了3個(gè)實(shí)操技巧：第一，一定要提前用橄欖油+黑胡椒+迷迭香+一點(diǎn)點(diǎn)醬油腌制2小時(shí)以上；第二，煎的時(shí)候用中火，每面只煎1.5分鐘，內(nèi)部還是粉紅色時(shí)立刻出鍋（別貪多?。?；第三，切片要斜著切，這樣纖維斷裂更均勻，口感更軟嫩。
Q：有沒有簡(jiǎn)單家常做法推薦？
A：有！我最愛做一道“蒜香鴕鳥肉炒洋蔥”——把鴕鳥肉切成薄片，和洋蔥絲一起爆炒，加點(diǎn)蠔油和少許蜂蜜提鮮，全程不超過5分鐘。我家孩子都搶著吃，說“比牛肉還香！”而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量是普通牛肉的1.5倍。
Q：哪里能買到靠譜的鴕鳥肉？
A：我一般在本地有機(jī)農(nóng)場(chǎng)預(yù)訂，他們家是散養(yǎng)鴕鳥，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性。如果你在大城市，可以試試盒馬或京東生鮮的“鴕鳥排”專區(qū)，記得選標(biāo)注“0添加”的那一款，口感最接近原生態(tài)。
最后想說：鴕鳥肉不是噱頭，它是真正值得被好好對(duì)待的美食。下次聚會(huì)，不妨試試用它代替牛排，朋友圈絕對(duì)點(diǎn)贊爆棚！你吃過鴕鳥肉嗎？歡迎留言告訴我你的吃法～
