在日常生活中，一道簡單又美味的菜肴總能讓人倍感滿足。今天就來分享一款既健康又營養(yǎng)的家常菜——菌菇素炒。這道菜不僅色彩豐富、口感多樣，而且制作過程也十分簡便，非常適合忙碌的工作日或是想要嘗試清淡飲食的朋友。
準(zhǔn)備食材：
- 新鮮香菇 200克
- 金針菇 150克
- 平菇 100克
- 紅椒半個
- 黃椒半個
- 大蒜3瓣
- 生姜一小塊
- 食用油適量
- 鹽少許
- 醬油一勺
- 白糖少許
制作步驟：
1. 處理菌菇：將香菇、平菇和金針菇分別清洗干凈，去掉根部后撕成小朵備用。紅椒和黃椒切絲，大蒜切片，生姜切末。
2. 焯水：鍋中加水燒開，放入菌菇快速焯燙一下，撈出瀝干水分備用。這樣可以去除菌菇的土腥味，并讓后續(xù)烹飪更加入味。
3. 熱鍋涼油：鍋內(nèi)倒入適量食用油，加熱至五成熱時，放入蒜片和姜末爆香。
4. 翻炒菌菇：先加入菌菇翻炒均勻，接著放入彩椒絲繼續(xù)翻炒，直至所有食材都變得稍軟。
5. 調(diào)味收汁：加入一勺醬油、少許鹽和白糖，快速翻炒均勻，使調(diào)料充分包裹住每一片菌菇。
6. 出鍋裝盤：待湯汁略微收濃即可關(guān)火，盛出裝盤享用。
小貼士：
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以在最后撒上一些蔥花或者芝麻點(diǎn)綴。
- 菌菇本身帶有天然的鮮味，因此不需要過多添加其他調(diào)料，保持其原汁原味即可。
- 焯水的時間不宜過長，以免影響菌菇的脆嫩口感。
這道菌菇素炒不僅操作簡單，而且富含膳食纖維與多種維生素，是一道老少皆宜的健康佳肴。無論是搭配米飯還是作為下酒菜都非常合適。希望這份家常做法能夠幫助大家輕松做出一道美味的素食料理！
