你有沒(méi)有試過(guò)用面包機(jī)做蛋糕？別以為它只能揉面、發(fā)面，其實(shí)它還能一鍵搞定香軟可口的蛋糕！我是小雅，一位深耕烘焙領(lǐng)域的自媒體作者，今天就來(lái)手把手教你——如何用面包機(jī)做出媲美烤箱的蛋糕，步驟清晰、材料簡(jiǎn)單，新手也能一次成功！
Q：面包機(jī)真的能做蛋糕嗎？不會(huì)糊底嗎？
當(dāng)然可以！我之前在小紅書分享過(guò)一個(gè)“芒果慕斯蛋糕”的做法，用的是松下SDB100面包機(jī)。全程自動(dòng)程序，連打發(fā)都不用手動(dòng)操作，出鍋后口感細(xì)膩得像酒店甜品店出品。關(guān)鍵是——不糊底！秘訣在于使用專用蛋糕程序（如果有），或選擇“和面+發(fā)酵”組合模式，再加個(gè)“烘烤”功能（部分型號(hào)支持）。
Q：需要準(zhǔn)備哪些材料和工具？
基礎(chǔ)材料超簡(jiǎn)單：雞蛋3個(gè)、低筋面粉100g、細(xì)砂糖60g、牛奶30ml、植物油20ml、香草精幾滴。工具只需一臺(tái)帶蛋糕功能的面包機(jī)（如東芝、美的等主流品牌都支持）、量杯、硅膠鏟。我用的是美的MBFD150，自帶“蛋糕模式”，直接按啟動(dòng)鍵，就能省心完成全過(guò)程。
Q：具體怎么做？分幾步？
第一步：預(yù)熱面包機(jī)內(nèi)膽（可選，但能讓蛋糕更蓬松）；第二步：將雞蛋打散，加入糖攪拌至融化，再依次加入牛奶、油、香草精拌勻；第三步：篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻（不要過(guò)度攪拌哦，否則會(huì)發(fā)硬）；第四步：倒入面包機(jī)桶中，蓋上蓋子，選擇“蛋糕”程序（約90分鐘）；第五步：出爐后立刻脫模，放涼即可切塊享用！
Q：失敗了怎么辦？常見(jiàn)問(wèn)題怎么解決？
我第一次做時(shí)也翻車過(guò)——蛋糕塌陷！后來(lái)發(fā)現(xiàn)是雞蛋沒(méi)打發(fā)到位?，F(xiàn)在我都會(huì)提醒讀者：蛋液一定要打到顏色變淺、體積膨脹，這樣蛋糕才蓬松。另外，如果面包機(jī)沒(méi)有蛋糕程序，可用“和面+烘烤”模式替代，注意控制時(shí)間，避免焦糊。我的粉絲@小鹿同學(xué)就靠這個(gè)方法，在家做了8次蛋糕，全家人搶著吃！
最后想說(shuō)：面包機(jī)不只是廚房神器，更是我們偷懶又不失儀式感的小確幸。下次想吃蛋糕，別急著點(diǎn)外賣，試試這個(gè)方法，親測(cè)好用，朋友圈點(diǎn)贊爆棚！?
