《關(guān)于食在高簡述》
你有沒有過這樣的時刻？深夜加班后，胃空得發(fā)慌，卻不想點外賣——不是懶，而是想吃點“真的東西”。這時候，我總會想起一句話：“食在高簡”，不是簡單，而是高級的樸素。
問：什么是“食在高簡”？
答：它不是清湯寡水，也不是粗茶淡飯，而是一種對食材本味的尊重、對烹飪節(jié)奏的克制、對生活質(zhì)感的追求。就像我在杭州一家不起眼的小館子嘗到的那碗白粥配咸菜——米粒軟糯，咸菜微酸帶甜，一口下去，整個人都安靜了。老板說：“我不加味精，也不用調(diào)味料，就靠時間?！?/p>
問：這和網(wǎng)紅餐廳有什么不同？
答：網(wǎng)紅店講究視覺沖擊，一盤菜像藝術(shù)品；“食在高簡”更在意舌尖的溫度。去年我在成都遇見一位阿姨，她每天清晨五點起床磨豆子做豆?jié){，不加糖，只用老黃豆和山泉水。她說：“甜是假的，香才是真的。”后來我喝完那杯豆?jié){，突然明白什么叫“素凈見真味”。
問：普通人怎么做到“食在高簡”？
答：從一頓早餐開始。別再買那些包裝精致的麥片、果醬、代餐粉。試試自己煮一碗燕麥粥，加幾顆紅棗、一小撮姜絲，撒點芝麻。不需要復雜步驟，但味道干凈又踏實。我有個朋友，堅持這樣吃了三個月，皮膚變亮了，情緒也穩(wěn)了——原來食物真的能養(yǎng)心。
問：為什么現(xiàn)在越來越多人開始關(guān)注“食在高簡”？
答：因為太累了。我們被信息轟炸、被欲望裹挾，連吃飯都成了任務(wù)。而“食在高簡”提醒我們：慢一點，吃一口，感受它的質(zhì)地、香氣、溫度。這不是退步，是回歸。就像我在云南大理遇到的一位阿媽，她家的臘肉不熏不烤，只用鹽腌三天，自然風干。她說：“人要活得像臘肉一樣，有味道，也有韌性?！?/p>
所以啊，不必追求大魚大肉，也不必迷信養(yǎng)生秘方。真正的“高簡”，藏在一碗熱湯里，藏在一雙洗凈的手上，藏在一顆愿意停下來好好吃飯的心中。
愿你我都能，在喧囂中，守住這一口“食在高簡”的溫柔。
