你有沒有試過把剛熬好的姜汁放進(jìn)冰箱，結(jié)果第二天發(fā)現(xiàn)它變成了“透明小冰塊”？別急著懷疑冰箱壞了——這事兒還真有可能！今天我們就來聊聊：姜汁可以凍成冰塊嗎？
答案是：當(dāng)然可以！但前提是——你得用對(duì)方法。
我之前在成都開了一家小茶飲店，主打姜汁檸檬水。有次客人問：“你們的姜汁怎么像冰一樣？”我當(dāng)時(shí)一愣，以為他是在夸我們工藝好。后來才發(fā)現(xiàn)，原來是我們把姜汁倒進(jìn)冰格里冷凍了，真的成了“姜汁冰塊”！
很多人以為姜汁太濃稠、含糖量高，不容易結(jié)冰。其實(shí)不然。姜汁的主要成分是水、姜辣素和少量糖分，只要溫度足夠低（18℃以下），它完全能變成固體。而且，凍過的姜汁反而更清爽——就像夏天喝一杯加了“姜味冰塊”的飲品，入口瞬間喚醒味蕾，還不會(huì)太辣。
不過要注意兩點(diǎn)：
第一，不要直接倒進(jìn)普通冰格。 姜汁含有纖維和微小顆粒，容易堵塞冰格縫隙。建議先過濾一遍，或者用紗布濾掉渣滓，再倒入硅膠冰格，這樣凍出來晶瑩剔透，像琥珀一樣好看。
第二，控制冷凍時(shí)間。 如果你想保留姜的香氣和辣度，建議冷凍30分鐘到1小時(shí)即可。時(shí)間太長(zhǎng)，姜汁會(huì)變得太硬，口感發(fā)澀。我朋友就曾把姜汁凍了整整一夜，拿出來時(shí)差點(diǎn)以為自己拿了個(gè)“姜味冰雕”，切都切不動(dòng)。
有趣的是，有些家庭主婦還會(huì)用姜汁冰塊做菜——比如燉雞湯時(shí)放一塊進(jìn)去，既能提鮮又不搶味，特別適合怕辣但想嘗點(diǎn)姜香的人群。
所以，下次你煮完姜汁別急著扔，試試凍成冰塊吧！朋友圈曬一張“自制姜汁冰塊”照片，配文：“不是我不懂生活，是我學(xué)會(huì)了給姜‘降溫’。”——保證點(diǎn)贊爆棚！
記?。荷顝牟痪芙^創(chuàng)意，哪怕是一杯姜汁，也能被你玩出花來。
