你有沒有過這樣的經(jīng)歷？在菜市場被攤主熱情推薦“新鮮嫩玉米”，結(jié)果帶回家一煮，又硬又澀，咬不動還浪費錢？別急，今天就用最細膩的方式，帶你輕松分辨老玉米和嫩玉米——不靠經(jīng)驗，只靠細節(jié)。
問：怎么一眼看出是嫩玉米還是老玉米？
看顏色！嫩玉米表皮翠綠、油亮，像剛從地里摘下來的翡翠；老玉米則偏黃或發(fā)白，甚至有點干枯感。我上次去鄉(xiāng)下親戚家，她剛掰的嫩玉米放在竹筐里，陽光一照，那綠得透亮的外皮，簡直讓人想立刻啃一口。
問：摸一摸能判斷嗎？
當(dāng)然可以！嫩玉米的苞葉柔軟有彈性，輕輕一捏就能感受到水分充足；老玉米的苞葉干燥脆硬，一碰就碎。我家樓下賣玉米的大爺常說：“手摸三秒，真假立判?！庇幸淮挝夷缅e了一根老玉米，手指一壓，咔嚓一聲，苞葉裂開了，心里頓時涼了半截。
問：剝開后呢？玉米粒有什么區(qū)別？
關(guān)鍵來了！嫩玉米粒飽滿圓潤，顏色乳白或微黃，輕輕一掐，會滲出清甜汁液，像小水珠一樣掛在指尖；老玉米粒干癟、發(fā)硬，顏色偏深，用力一擠反而沒汁，有的還泛著灰蒙蒙的光。我朋友小雅試過一次，把老玉米當(dāng)嫩玉米煮了，結(jié)果全家都皺眉說：“這哪是甜玉米，是‘苦玉米’！”
問：有沒有更簡單的生活技巧？
有！試試“指甲測試法”：用指甲輕輕掐一下玉米粒，如果能輕松掐破并流出汁液，就是嫩玉米；如果指甲陷進去但沒汁，或者干脆掐不動，那就是老玉米。這個方法我在小紅書上分享過，點贊超2000，好多姐妹說“終于不用再踩雷了”。
問：買回來怎么保存才不會變老？
記?。耗塾衩滓M快吃掉！放冰箱冷藏最多2天，最好當(dāng)天處理。我習(xí)慣買回來直接剝粒焯水，冰凍起來，想吃時取幾顆煮湯，鮮甜得不得了。老玉米就不一樣了，曬干后可存半年，適合煮粥或做玉米面。
總結(jié)一句話：嫩玉米是“活”的，老玉米是“沉”的。多看、多摸、多試，下次買玉米，你就成了懂行的人！快轉(zhuǎn)發(fā)給家里做飯的媽媽，別再花冤枉錢啦～
